Question

11．加强饮水和食品卫生管理，关系百姓身体健康，也是重要的社会民生问题．
（1）专家提醒：烧烤摊里会吃出“癌症风险”．烧烤时腌制的肉串会产生一种叫做二甲基亚硝胺（C₂H₆N₂0）的强致癌物质，该物质的一个分子中含有11个原子；该物质中所含元素质量分数最高的是氮元素．
（2）近期某报报道《街边随机买油条，一测含铝均超标》．油条中超标的铝元素来自过量加入的食品添加剂明矾[KAl（SO₄）₂•2H₂O]．研究表明，长期食用含铝超标的油条，会损伤脑细胞．在明矾中，铝元素与硫元素的质量比为27：64（填最简整数比）．

Answer 1

分析 （1）根据化学式的意义进行分析，元素质量最大元素质量分数最高考虑；
（2）根据元素质量=元素的相对原子质量×原子个数计算．

解答 解：（1）1个二甲基亚硝胺（C₂H₆N₂O）分子是由2个碳原子、6个氢原子、2个氮原子和1个氧原子构成的，则每个分子中有11个原子．由化学式C₂H₆N₂O可知其中氮元素质量最大，所以氮元素质量分数最高；
（2）铝元素与硫元素的质量比为：（27×1）：（32×2）=27：64；
故答案为：（1）11；氮；（2）27：64；

点评 解答本题关键是元素质量的计算方法，知道烧烤食品、油炸食品中含有致癌物，所以要少吃或不吃．