Question

13、不会破坏蛋白质而使其失去原有的生理功能的物质是（　　）

A、浓硝酸

B、食盐

C、硫酸铜溶液

D、甲醛

Answer 1

分析：浓硝酸具有较强的氧化性；
硫酸铜溶液中含有重金属铜离子；
甲醛能与蛋白质结合；
食盐既没有氧化性，也不含重金属离子，还不能与蛋白质结合．

解答：解：浓硝酸具有较强的氧化性，能使蛋白质变性，从而失去原有的生理功能；
硫酸铜溶液中含有重金属铜离子，能使蛋白质变性，从而失去原有的生理功能；
甲醛能与蛋白质结合，使蛋白质变性，从而失去原有的生理功能；
食盐既没有氧化性，也不含重金属离子，还不能与蛋白质结合，因此不能使蛋白质变性，所以蛋白质不会失去原有的生理功能．
故选B．

点评：本题主要考查影响蛋白质的因素，难度稍大．