Question

12．在制作食品时常加入味精调味（每500g春卷常加入422.5mg味精）．味精是一种有机化合物--谷氨酸钠，其化学式为：C₅H₈NO₄Na，相对分子质量为169．试计算：
（1）谷氨酸钠中碳、氢元素的质量比为：15：2
（2）谷氨酸钠中钠的质量分数为13.6%．
（3）某同学1次吃了200g春卷，则相当于使用了169mg味精，其中含钠元素23mg．

Answer 1

分析 （1）化合物中各元素的质量比等于其各原子的相对原子质量之和的比；
（2）某元素质量分数=$\frac{该原子的相对原子质量×该原子个数}{该物质的相对分子质量}$×100%；
（3）结合食品标签，计算200g春卷中味精及味精中钠元素的质量．

解答 解：（1）谷氨酸钠（C₅H₈NO₄Na）中碳、氢元素的质量比=（12×5）：（1×8）=15：2； 
（2）因为谷氨酸钠的相对分子质量为169，所以谷氨酸钠C₅H₈NO₄Na中钠元素的质量分数=$\frac{23}{169}$×100%≈13.6%
（3）首先计算出200g春卷中味精的质量，然后再计算出味精中钠元素的质量，即是200g春卷中钠元素的质量．
200g春卷中味精的质量=$\frac{200g}{500g}$×422.5mg=169mg；169mg味精中钠元素质量=169mg×$\frac{23}{169}$×100%=23mg
故答案为：（1）15：2；（2）13.6%；（3）169mg；23mg．

点评 本题难度不大，考查同学们根据化学式的计算能力、灵活运用所学知识进行解题的能力．