Question

12．“好吃不过饺子”．饺子是我国的传统食品，在北方地区有除夕夜吃饺子的习俗．饺子的制作过程中蕴含着许多化学知识．
（1）制作三鲜馅饺子的原料主要有面粉、油、韭菜、肉类、虾仁、盐和鸡蛋等，其中面粉的主要成分为淀粉（C₆H₁₀O₅）n，则淀粉中碳元素的质量分数为44.4%．
（2）早在西汉时期就有“曾青（硫酸铜溶液）得铁则化为铜”的记载，其中涉及反应的化学方程式为Fe+CuSO₄═Cu+FeSO₄．
（3）煮饺子的水是硬水还是软水，可以用肥皂水检验，生活中常用煮沸的方法来降低水的硬度，硬水软化是指除去硬水中的可溶性钙镁化合物．
（4）请用化学符号回答下列问题：
①2个碳酸根离子2CO₃^2-         ②硫酸铝的化学式Al₂（SO₄）₃
③硫离子S^2-           ④氢氧化铜中铜元素的化合价为+2价$\stackrel{+2}{Cu}$（OH）₂
（5）饺子煮熟后用漏勺将其从锅中捞出，这是利用了过滤（实验基本操作）的原理．

Answer 1

分析 （1）根据物质中某元素的质量分数计算方法来分析．
（2）根据铁和硫酸铜反应生成铜和硫酸亚铁进行解答；
（3）利用硬水中钙、镁离子对肥皂水起泡的影响，可使用肥皂水对硬水和软水进行检验；生活中常用煮沸的方法降低水的硬度；
（4）①分子的表示方法：正确书写物质的化学式，表示多个该分子，就在其化学式前加上相应的数字．
②离子的表示方法，在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，带1个电荷时，1要省略．若表示多个该离子，就在其离子符号前加上相应的数字．
③化合价的表示方法，在其化学式该元素的上方用正负号和数字表示，正负号在前，数字在后；
（5）根据过滤的原理进行分析解答．

解答 解：（1）由淀粉的化学式可知，淀粉中碳元素的质量分数为$\frac{12×6n}{（12×6+1×10+16×5）×n}$×100%≈44.4%，
（2）铁和硫酸铜反应生成铜和硫酸亚铁，反应的化学方程式Fe+CuSO₄=FeSO₄+Cu；
（3）煮饺子的水是硬水还是软水，可以用肥皂水检验，生活中常用煮沸的方法来降低水的硬度，硬水软化是指除去硬水中的可溶性钙镁化合物．
（4）①由离子的表示方法，在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，带1个电荷时，1要省略．若表示多个该离子，就在其元素符号前加上相应的数字，故2个碳酸根离子可表示为：2CO₃^2-．
②硫酸铝中铝为+3价，硫酸根为-2价，硫酸铝的化学式为：Al₂（SO₄）₃；
③由离子的表示方法，在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，带1个电荷时，1要省略，故硫离子S^2-；
④由化合价的表示方法，在其化学式该元素的上方用正负号和数字表示，正负号在前，数字在后，故氢氧化铜中铜元素的化合价为+2价可表示为：$\stackrel{+2}{Cu}$（OH）₂．
（5）过滤是将不溶于液体的固体与液体分离的一种方法，漏勺可将饺子与水分离，是利用了过滤的原理．
故答案为：
（1）44.4%；（2）Fe+CuSO₄═Cu+FeSO₄；
（3）肥皂水；可溶性钙镁化合物；（4）2CO₃^2-；Al₂（SO₄）₃；S^2-； $\stackrel{+2}{Cu}$（OH）₂；（5）过滤．

点评 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算等进行分析问题、解决问题的能力．