Question

3．当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程．下表为某校食堂某天午餐部分食谱．

主食	荤菜	素菜
米饭[来	红烧牛肉	炒胡萝卜、炒黄瓜

（1）食谱中富含蛋白质的是红烧牛肉，米饭中主要含有人体必需的营养素是糖类．
（2）食堂使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止缺铁性贫血．
（3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米C．
A．可以食用      B．蒸煮后可以食用           C．绝对不能食用
（4）同学给学校食堂的下列建议不合理的是B．
A．在主食中补充粗粮      B．多提供油炸食物           C．适当提供水果．

Answer 1

分析 结合题中所给的食谱判断所含的营养素进行分析解答．霉变食品不能食用，油炸食物，不利于身体健康．

解答 解：（1）肉类中富含蛋白质；米饭中含糖类；
（2）使用铁强化酱油可以为人体提供铁元素，能够防止缺铁性贫血；
（3）霉变的大米有毒，即使蒸煮后也不可食用；
（4）在主食中补充粗粮、适当提供水果有利于身体健康，多提供油炸食物，不利于身体健康．
故答案为：（1）红烧牛肉；糖类；（2）缺铁性贫血；（3）C；（4）B．

点评 为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．霉变食品不能食用，油炸食物，不利于身体健康．