题目内容
下列说法正确的是（ ）
| A．凡是跟碱反应生成盐和水的物质一定是酸 |
| B．用蒸馏或者煮沸的方法能降低水的硬度 |
| C．紫色石蕊溶液可以使pH大于7的溶液变红 |
| D．食品工业中，发酵粉的主要成分是Na2CO3 |
A、酸和碱发生中和反应生成盐和水，但和见反应生成盐和水的不一定是酸，二氧化碳和氢氧化钠反应生成碳酸钠和水；
B、水是指含有较多可溶性钙、镁化合物的水，用蒸馏和煮沸的方法可以降低水的硬度；
C、紫色石蕊试液遇酸性溶液（pH小于7）变红色，遇碱性溶液（pH大于7）变蓝色；
D、食品工业中，发酵粉的主要成分为碳酸氢钠，而不是碳酸钠．
故选B．
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