Question

下列说法你认为其中不合理的是（　　）

• A、油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量
• B、葡萄糖、淀粉、纤维素，习惯上称为碳水化合物
• C、淀粉遇加碘食盐会变蓝
• D、蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能

Answer 1

考点：生命活动与六大营养素,常见中毒途径及预防方法,鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质

专题：化学与生活

分析：A、根据油脂在体内的代谢过程判断．
B、根据碳水化合物的定义分析；
C、根据淀粉的特性分析；
D、根据根据影响蛋白质活性的因素解答．

解答：A、油脂在体内消化成甘油和脂肪酸被吸收，在组织细胞中氧化分解，最终变成二氧化碳和水，同时放出能量，其中一部分转化为热量，所以正确．
B、碳水化合物是指糖类物质，葡萄糖、纤维素和淀粉属于糖类物质，正确．
C、淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性；实验中常用该特性来检验淀粉的存在，但淀粉遇加碘食盐会不变蓝，错误．
D、蛋白质在受热、或遇到浓酸、浓碱、重金属盐、甲醛等化学物质时，会失去原有的生理功能，即会发生变性．重金属盐、甲醛等能使人畜中毒，故对．
答案：C

点评：民以食为天，健康饮食是现代人的追求，所以六大营养素和某些化学元素与人体健康知识便成为化学考查热点，特别是关于营养素的代谢过程、生理作用、缺乏症、食物来源、合理膳食的原则，在历年中考中出现频度极高．