题目内容

14．近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题．据《人民日报》报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂．那么，如何科学地看待食品添加剂呢？
我们知道，化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构，物理、化学性质及在人体内的变化等方面入手．如表中给出了4种食品添加剂．试回答有关问题：
（1）请你在如表空白处填上物质的化学式．
物质名称物质组成（化学式）主要化学性质及在人体内变化类别或作用法律规定
碳酸氢钠NaHCO3无毒、弱碱性、易与胃酸反应膨松剂可用
硫酸铜CuSO4/增色国家严禁使用
铁（还原性铁粉）Fe比较活泼的金属，能与胃酸反应抗氧化剂依据国家标准可用
甲醛CH2O/防腐国家严禁使用
（2）还原性铁粉用作食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为铁是人体必需的微量元素．
（3）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠．少量碳酸氢钠食入人体，不会危害人体健康．请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化，以及人体所必需的营养元素三个方面，解释为什么它不会对人体产生危害．碳酸氢钠本身无毒；在人体内发生化学反应生成的水、二氧化碳和钠盐也无毒；钠、碳、氢、氧都是组成人体的常量元素．

分析 （1）根据物质的名称结合元素符号进行书写化学式，
（2）根据铁元素在人体中所起的作用进行分析，
（3）根据碳酸氢钠和盐酸的反应原理和微量元素、常量元素的划分进行分析．

解答 解：（1）根据化学式的读法，结合元素符号、化合价进行书写，故答案为：NaHCO3，CuSO4，Fe，
（2）铁在人体内是组成血红蛋白的元素之一，是人体必需的微量元素，如果人体缺乏铁元素会导致贫血．故填：铁是人体必需的微量元素；
（3）从元素组成上看，NaHCO3是由C、H、O、Na四种元素组成的，这四种元素均为人体内的常量元素；NaHCO3本身及与胃酸反应生成的NaCl、H2O、CO2都是对人体无害的物质；故填：碳酸氢钠本身无毒；在人体内发生化学反应生成的水、二氧化碳和钠盐也无毒；钠、碳、氢、氧都是组成人体的常量元素．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．

练习册系列答案
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4．填写下列分子式中数字2的意义：
H2O一个水分子中含有2个氢原子；Ca2+一个钙离子带2个单位的正电荷；2H2前面的2表示氢分子的个数为2个，后面的2表示一个氢分子中含有2个氢原子；2N氮原子的个数为2个．
5．（一）正确连接仪器装置是进行化学实验的重要环节，装置连接好后一般要检验其气密性．如图1所示，连接好仪器后检查其气密性，小梦同学用手紧握试管，观察水中的导管口有气泡冒出现象时，说明装置不漏气．为什么会产生该现象呢？同学们经过讨论得出了原因是试管内气体受热体积膨胀；气压变大（填“变大”或“变小”），在压强差的作用下气体被压出．

（二）琳玥同学在小梦同学的基础上，自己设计了一套装置如图2所示来探究人通过肺与外界进行气体交换，吸入空气中的氧气，排出二氧化碳气体和水蒸气．但人体排出的二氧化碳气体究竟是空气中原有的，还是人体代谢的最终产物．
（1）人吸气时，应将活塞A打开，活塞B关闭，观察到Ⅰ瓶内的现象是导管口冒出气泡，产生该现象的原因是，人吸气时使Ⅰ瓶内的空气量减少（填“增多”或“减少”），使气压变小填（“变大”或“变小”）在压强差的作用下产生了该现象．
（2）人呼气时，应将活塞A关闭活塞B打开（填“打开”或“关闭”），此时可观察到（Ⅱ）瓶内的现象是澄清的石灰水变浑浊
（3）Ⅰ瓶中所装试剂的作用是检验并除去空气的二氧化碳；
Ⅱ瓶中所装试剂的作用是证明人呼出的气体中含有二氧化碳．
将上述操作反复进行，能证明人呼出的气体中所含的二氧化碳不是来自空气，而是人体代谢的产物．
2．按要求写出下列反应的化学反应方程式
（1）铁在氧气中燃烧3Fe+2O2$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$Fe3O4；
（2）过氧化氢分解制取氧气2H2O2$\frac{\underline{\;MnO_2\;}}{\;}$2H2O+O2↑；
（3）铝在氧气中燃烧生成氧化铝4Al+3O2$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$2Al2O3；
（4）锌与盐酸（HCl）反应生成氯化锌和氢气Zn+2HCl═ZnCl2+H2↑．
9．氨气是制备铵态氮肥的主要原料，制备氨气有多种方法，现提供二种方法制取氨气，A、氢气、氮气在高温高压催化剂作用下生成氨气；B、氯化铵与氢氧化钠反应生成氨气．

你认为实验室选用的方法是（填序号）B，理由是反应条件低，设备简单．
如图1：浓氨水和氢氧化钠固体也可用于实验室制取氨气，已知一定温度下，饱和浓氨水中铵根离子和氢氧根离子浓度的乘积是一个定值．则该制氨气的原理是：
（1）氢氧化钠溶于水放热，温度升高，氨气的溶解度减少，
（2）氢氧化钠溶解于水，溶液中氢氧根离子浓度增加，氨根离子浓度减少，变成氨气放出，
如何检查该装置的气密性关闭分液漏斗活塞，把导管末端放入水中，手捧广口瓶，有气泡冒出，图1中，如何验证氨气已收集满了在烧瓶口放潮湿的石蕊试纸，试纸变蓝，气体满了．
图2中的烧瓶是图一中收集氨气后的烧瓶，胶头滴管中挤入酚酞试液后，产生的现象是酚酞变红，试液被吸入烧瓶．
19．玻璃仪器洗干净的标志是（　　）
A．透明
B．内壁上附着的水既不聚成水滴，也不成股流下
C．内壁上的水成股流下
D．内壁上有少量水珠
6．电解水实验中，电源负极产生的气体能燃烧，电源正极产生的气体是氧气，它们的体积比为2：1，写出该化学反应的文字表达式水$\stackrel{通电}{→}$氢气+氧气．
3．过氧化氢（H2O2）在二氧化锰（MnO2）作催化剂条件下，能迅速分解产生氧气，分液漏斗可以通过调节活塞控制液体的滴加速度．

回答下列问题：
（1）分液漏斗中应放入的物质是过氧化氢溶液，锥形瓶中应放入物质是二氧化锰；
（2）要收集一瓶纯净的氧气应选择装置D，收集一瓶干燥的氧气应选择B（填字母）；
（3）某同学在观察到锥形瓶内有大量气泡时，开始用B装置收集氧气，过一段时间后，用带火星的木条伸入瓶口、瓶中、瓶底都未见木条复燃，其原因是装置漏气．
（4）你认为用这个实验代替加热氯酸钾和二氧化锰混合物制取氧气，优点是b（填编号）．
a．生成物只有氧气        b．不需要加热        c．需加热
（5）装置A中反应很剧烈，据此提出实验安全注意事项是①（填编号）．
a．控制液体滴加速度    b．用体积较小的锥形瓶   c．加热反应物．
4．能说明分子在化学变化中可再分的事实是（　　）
A．湿衣服放在外面晒干B．氧化汞受热分解生成汞和氧气
C．硫加热变成硫蒸气D．大块冰糖变成小块冰糖

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