Question

10．人体通过食物获得蛋白质的主要作用是B
A．与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖
B．在肠胃道里与水发生反应，生成氨基酸
C．调节新陈代谢、预防疾病
D．蛋白质是构成细胞的基本物质．

Answer 1

分析 A、根据蛋白质和糖类的代谢过程判断．
B、根据蛋白质的代谢过程判断．
C、根据蛋白质生理功能判断．
D、根据蛋白质生理功能判断．

解答 解：A、食物中的蛋白质在体内酶的催化作用下，与水发生水解反应，最终变成氨基酸，所以错误．
B、食物中的蛋白质能在肠胃道里，在体内酶的催化作用下，与水发生反应生成氨基酸，一小部分氧化分解提供能量，另一部分重新合成人体所需的蛋白质，所以正确．
C、蛋白质主要作用是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量，供给生命活动需要，只有激素能调节新陈代谢、预防疾病，但占比例较小，所以错误．
D、蛋白质是主要的生命物质，是构成细胞的基本物质，没有蛋白质，就没有生命，所以正确．
故选B．D补充蛋白质是构成细胞的基本物质．

点评 理解和熟记生命活动与六大营养素，包括营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等及摄入时的注意事项等，方能顺利解题．