Question

榨苹果汁时，由于苹果中含有的Fe²⁺在空气中极易被氧化，使榨出的果汁由淡绿色变为棕黄色．若向果汁中加入适量的维生素C，就可有效防止果汁变色现象的发生．该事实说明维生素C具有

1. A.
   氧化性
2. B.
   还原性
3. C.
   碱性
4. D.
   酸性

Answer 1

B
分析：苹果汁由淡绿色变为棕黄色是由于Fe²⁺被氧化为Fe³⁺，在这种苹果汁中加入维生素C，可避免该现象，说明维生素C可将Fe³⁺还原为Fe²⁺，维生素C具有还原性．
解答：苹果汁由淡绿色变为棕黄色是由于Fe²⁺被氧化为Fe³⁺，说明Fe²⁺具有还原性，在这种苹果汁中加入维生素C，可避免该现象，说明维生素C可将Fe³⁺还原为Fe²⁺，维生素C具有还原性．所以：Fe²⁺具有还原性，维生素C也具有还原性．分析选项B合适，其它选项均不能对该现象作出解释；
故选B．
点评：本题考查物质的氧化性和还原性，题目难度不大，解题时要注意从抓住题中给与信息以及结合相关的氧化还原反应的信息．