Question

许多蔬菜（如黄瓜）中富含人体需要的维生素C，其分子结构式如图所示．根据其分子结构式回答：维生素C是由______元素组成，维生素C的化学式为______．
维生素C在酸性的环境下较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时可加入少量的______．维生素C片保存时应注意避光、避热、密封，请你据此推测维生素C的化学性质：______．

Answer 1

【答案】分析：根据图片给出的信息回答其元素组成以及物质的化学式；根据维生素C在酸性的环境下较稳定，回答应加入的调味品；根据维生素C片保存时，应注意避光、避热、密封，确定其化学性质．
解答：解：根据图片显示的结构式，可知维生素C由碳、氢、氧三种元素组成；每一个维生素C分子由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成，所以维生素C的化学式为C₆H₈O₆；由于维生素C在酸性的环境下较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时加入少量的酸性调味品，如食醋；维生素C片保存时，应注意避光、避热、密封，请你据此推测维生素C的化学性质：在加热时易分解，或化学性质不稳定．
故答案为：C、H、O；C₆H₈O₆；食醋；不稳定易分解．
点评：呵护生命，保障健康，是现代入追求的永恒主题，六大营养素及化学元素与人体健康知识也就成为考查热点，要重点掌握营养素及化学元素的生理作用、代谢过程、食物来源、缺乏症、合理膳食的原则等内容．