Question

13．食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．
（1）包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C₃H₅O₂Na，丙酸钠是由4种元素组成，其相对分子质量为96；
（2）某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁[化学式Fe（OH）₃]，来吸收包装袋中的氧气，从而延长食品的保质期．该反应的化学方程式为4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃．

Answer 1

分析 （1）根据化学式可知元素组成，并计算分子质量；
（2）根据反应物和生成物及其质量守恒定律可以书写化学方程式；

解答 解：（1）由丙酸钠化学式为C₃H₅O₂Na，可知丙酸钠由碳、氢、氧、钠四种元素组成，丙酸钠C₃H₅O₂Na的相对分子质量=12×3+1×5+16×2+23=96；
（2）铁与氧气、水反应生成氢氧化铁的化学方程式为：4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃；
故答案为：（1）4；96；4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃

点评 本题主要考查物质的性质和用途，物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的．