题目内容

用pH 试纸测溶液的pH ，若测前先将pH 试纸用水湿润，将测量结果按要求填空（填“相同”“偏小”或“偏大”）
（1 ）若待测液是氯化钠溶液，其测量结果与实际的pH      
（2 ）若待测液是盐酸，其测量结果会比实际的pH        
（3 ）若待测液是氢氧化钠溶液，其侧量结果会比实际的pH        

（1 ）不变  
（2 ）变大  
（3 ）变小

练习册系列答案
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24、小红发现松软的面包、酥脆的饼干内部都有许多小孔（如图所示）．为探究这个问题，她从面点师那里了解到：此类食品制作过程中加入膨松剂，碳酸氢钠就是一种常用的膨松剂．小红从超市买来一袋膨松剂（碳酸氢钠），按照研究物质的一般方法，对其进行探究．
①阅读使用说明：一使用时与面粉混合均匀，加水拌和，成型后直接焙制；
②观察到样品为白色粉末状物质；
③取少量样品加入水，发现其完全溶解；
④用pH试纸测溶液的酸碱度pH=11；
⑤取少量样品，向其中加人稀盐酸，产生大量气泡；
⑥取适量样品放人试管加热，产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体．
（l）请你通过以上实验判断，碳酸氢钠的水溶液显
碱性
性，使面包、饼干形成小孔的气体应该是
二氧化碳
，你猜测产生这种气体的原因有
碳酸氢钠与酸反应和碳酸氢钠受热分解
．
（2）将少许面粉加人水中取上层液用pH试纸测量，显中性，由此你认为碳酸氢钠能使食品膨松的主要原因
是碳酸氢钠受热分解产生CO2气体
．
（3）请你通过以上探究活动，总结碳酸氢钠的物理性质
白色粉末状的固体，能（易）溶于水
．
（4）请写出你所了解的碳酸氢钠另一个用途
治疗胃酸过多、作干粉灭火器中的药品等
．
26、小明发现松软的面包，酥脆的饼干内部都有一些小孔．从食品的成分说明中他看到此类食品在制作过程中都会加入膨松剂，碳酸氢钠就是一种常见的膨松剂．小明从超市买来一袋膨松剂（碳酸氢钠），按照研究物质的一般方法对其进行研究．
①使用说明：使用时与面粉混合均匀，加水搅拌；
②观察样品为白色粉末状物质；
③取少量样品加入水，发现其完全溶解；
④用pH试纸测溶液的酸碱度pH=11
⑤取少量样品，向其中加入稀盐酸，产生大量气泡；
⑥取适量样品放入试管中加热，产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体．
（1）请你通过以上实验判断形成小孔的气体应该是
二氧化碳
，你猜测产生这种气体的原因是
碳酸氢钠与酸反应或碳酸氢钠受热分解
；
（2）将少许面粉加入水中取上层清液用pH试纸测量，显中性，由此你认为碳酸氢钠使食物变蓬松的主要原因是
碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳
；
（3）请你通过以上的探究活动总结碳酸氢钠的物理性质
白色粉末状固体，能（易）溶于水
．
（4）请你写出碳酸氢钠的其他用途
治疗胃酸过多，干粉灭火器等
．
用PH试纸测溶液的pH，若测前先将PH试纸用水湿润，将测量结果按要求填空（填“相同”“偏小”或“偏大”）
（1）若待测液是氯化钠溶液，其测量结果与实际的pH
不变
不变

（2）若待测液是盐酸，其测量结果会比实际的pH
偏大
偏大

（3）若待测液是氢氧化钠溶液，其侧量结果会比实际的pH
偏小
偏小
．
小红发现松软的面包，酥脆的饼干内部都有许多小孔．为了探究这个问题，他从面包师那里了解到：此类食品制作过程中常加入蓬松剂，碳酸氢钠就是一种常用的蓬松剂．小红从超市买来一袋蓬松剂（碳酸氢钠），按照研究物质的一般方法，对其进行了探究：
①阅读使用说明：使用时与面粉混合均匀，加水拌和，成型后直接焙制．②观察到样品为白色粉末状物质．③取少量样品加入水，发现全部溶解．④用PH试纸测溶液的酸碱度为PH=11．⑤取少量样品，向其中加入稀盐酸，产生大量气泡．⑥取适量样品放入试管加热，产生大量能使澄清石灰水变浑浊的气体．
据上述回答下列问题：
（1）请你通过以上实验判断，形成小孔的气体应该是
CO2
CO2
．你猜测产生这种气体的原因是
碳酸氢钠与酸反应或碳酸氢钠受热分解会产生CO2
碳酸氢钠与酸反应或碳酸氢钠受热分解会产生CO2
．
（2）取少量面粉加入水中，取上层液用PH试纸测定，显中性．由此你认为碳酸氢钠能使食品蓬松的主要原因是
碳酸氢钠受热分解会产生CO2气体，使食品蓬松
碳酸氢钠受热分解会产生CO2气体，使食品蓬松
．
（3）请你通过以上探究活动，总结碳酸氢钠的物理性质
白色粉末，易溶于水
白色粉末，易溶于水
．
（4）请你写出第6步中的化学方程式：
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
．
（5）请你写出你所了解的碳酸氢钠的其他用途
①用作泡沫灭火剂②用作汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂；③用于生产饼干、糕点、馒头、面包等的疏松剂④用于治疗胃酸过多；⑤食品工业的发酵剂；⑥用于农业浸种等；⑦用作黄油的保存剂；（任写两种，或其它合理答案）
①用作泡沫灭火剂②用作汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂；③用于生产饼干、糕点、馒头、面包等的疏松剂④用于治疗胃酸过多；⑤食品工业的发酵剂；⑥用于农业浸种等；⑦用作黄油的保存剂；（任写两种，或其它合理答案）
．
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