Question

6．调味剂的主要作用是补充、增强或增加食品的味道．食醋是一种能增强食品酸味的调味剂，主要成分为醋酸（CH₃COOH），与我们生活密切相联．根据所学知识回答：
（1）食醋能作酸味的调味剂，是因为醋酸在水溶液中能解离出CH₃COO^-，和H⁺（填离子符号）．
（2）食醋的酸味能促进人胃酸的分泌，胃酸的成分是HCl（填化学式）．
（3）食醋能软化鱼骨和鸡蛋壳，原因是醋酸能与CaCO₃（填化学式）反应．
（4）人体胃酸过多，可用氢氧化铝中和，写出发生反应的化学方程式Al（OH）₃+3HCl═AlCl₃+3H₂O．

Answer 1

分析 （1）根据酸是指在电离时产生的阳离子全部是氢离子的化合物，进行分析解答．
（2）胃酸的成分是盐酸，写出其化学式即可．
（3）鱼骨和鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，能与醋酸反应生成易溶于水的物质，据此进行分析解答．
（4）氢氧化铝和胃酸中的盐酸反应生成氯化铝和水，写出反应的化学方程式即可．

解答 解：（1）食醋能作酸味的调味剂，是因为醋酸在水溶液中能解离出CH₃COO^-和氢离子，氢离子的离子符号为：H⁺．
（2）胃酸的成分是盐酸，其化学式为：HCl．
（3）食醋能软化鱼骨和鸡蛋壳，原因是醋酸能与鱼骨和鸡蛋壳的主要成分碳酸钙反应，碳酸钙的化学式为：CaCO₃．
（4）氢氧化铝和胃酸中的盐酸反应生成氯化铝和水，反应的化学方程式为：Al（OH）₃+3HCl═AlCl₃+3H₂O．
故答案为：（1）H⁺；（2）HCl；（3）CaCO₃；（4）Al（OH）₃+3HCl═AlCl₃+3H₂O．

点评 本题难度不大，掌握酸的化学性质（能与碱发生中和反应，能与碳酸盐反应等）、化学方程式的书写方法是正确解答本题的关键．