题目内容
食品安全关系到人体健康，下列说法正确的是（ ）
| A．霉变的米中含有黄曲霉素不能食用 |
| B．应在国家标准规定的范围内使用食品添加剂 |
| C．用甲醛浸泡水产品，延长保质期 |
| D．将地沟油回收作为食用油 |
A、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉毒素，不能食用；故选项说法正确．
B、食品添加剂可以改变食品的味道和颜色等，但过量使用会对人体产生危害，应在国家标准规定的范围内使用食品添加剂，故选项说法正确．
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故选项说法错误．
D、“地沟油”是人们在生活中对各种劣质油的统称，含有多种有毒、有害物质，故选项说法错误．
故选AB．
B、食品添加剂可以改变食品的味道和颜色等，但过量使用会对人体产生危害，应在国家标准规定的范围内使用食品添加剂，故选项说法正确．
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故选项说法错误．
D、“地沟油”是人们在生活中对各种劣质油的统称，含有多种有毒、有害物质，故选项说法错误．
故选AB．
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