Question

20．厨房中的化学
（1）发酵粉中的主要成分为小苏打，其化学式为NaHCO₃；
（2）氯化钠是重要的调味品．它由离子（填“分子”、“原子”或“离子”）构成．
（3）炒菜时油锅中的油不慎着火，可以采取用锅盖盖灭的灭火方法．
（4）利用厨房中的食醋可以溶解水壶中的水垢（主要成分为CaCO₃和Mg（OH）₂）

Answer 1

分析 （1）首先根据题意确定物质的化学名称，然后根据书写化学式的方法和步骤写出物质的化学式即可．
（2）根据金属和大多数固态非金属单质等由原子构成，有些物质是由分子构成的，如水、气态非金属单质等，有些物质是由离子构成的，如氯化钠，进行分析判断．
（3）根据灭火原理：①清除或隔离可燃物，②隔绝氧气或空气，③使温度降到可燃物的着火点以下，进行分析解答．
（4）根据水垢的主要成分是碳酸钙，能与酸反应，进行分析解答．

解答 解：（1）发酵粉中的主要成分小苏打是碳酸氢钠的俗称，其化学式为：NaHCO₃．
（2）氯化钠是由钠离子和氯离子构成的．
（3）炒菜时油锅中的油不慎着火，可以采取的灭火方法是盖上锅盖，利用了是隔绝氧气的原理．
（4）水垢的主要成分是碳酸钙，能与酸反应，可以利用厨房中的食醋清洗水壶中的水垢．
故答案为：（1）NaHCO₃；（2）离子；（3）用锅盖盖灭；（4）食醋．

点评 本题难度不大，熟练掌握常见物质的组成及化学式的书写、常见物质的粒子构成、灭火的原理等是正确解答本题的关键．