题目内容
从大豆中提取并初步认识油脂的实验过程如下：①将5 g大豆研碎；②将研碎的大豆放入试管中，再加入10 mL己烷液体，振荡后静置几分钟；③过滤；④将盛放滤液的小烧杯放人一个盛有热水的大烧杯中，通过热水浴蒸发掉己烷(装置如下图)；⑤将大豆油移入试管，再加人10 mL水，振荡后静置，豆油浮在水面上．根据实验过程回答下列问题：
(1)将大豆研碎的目的是
(2)得到乳浊液的实验步骤是________(选填①、②、③、④、⑤)．
(3)关于本实验中出现的加热方式——热水浴，下列说法正确的是________
①任何物质的加热都可采用热水浴
②小烧杯内试剂受热温度不超过100～C
③小烧杯内试剂受热较均匀
(4)提取豆油所依据的原理是________________．
答案：
解析：
解析：
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增加大豆与己烷的接触面积，加快油脂的溶解速率 ⑤ ②③ 豆油易溶于己烷难溶于水，己烷的沸点低于豆油和水 |
练习册系列答案
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（2006?淮安）从大豆中提取并初步认识油脂的实验过程如下：①将5g大豆研碎；②将研碎的大豆放入试管中，再加入10mL己烷液体，振荡后静置几分钟；③过滤；④将盛放滤液的小烧杯放人一个盛有热水的大烧杯中，通过热水浴蒸发掉己烷（装置如下图）；⑤将大豆油移入试管，再加人10mL水，振荡后静置，豆油浮在水面上．根据实验过程回答下列问题：
从大豆中提取并初步认识油脂的实验过程如下：①将5g大豆研碎；②将研碎的大豆放入试管中，再加入10mL己烷液体，振荡后静置几分钟；③过滤；④将盛放滤液的小烧杯放人一个盛有热水的大烧杯中，通过热水浴蒸发掉己烷（装置如下图）；⑤将大豆油移入试管，再加入10mL水，振荡后静置，豆油浮在水面上．根据实验过程回答下列问题：