Question

12．下列关于生活和健康常识的说法不正确的是（　　）

• A． 用碳酸氢钠焙制糕点
• B． 饮用牛奶和豆浆可以缓解重金属引起的中毒
• C． 医疗上用酒精杀菌消毒
• D． 用甲醛溶液对水产品保鲜

Answer 1

分析 A、根据碳酸氢钠受热会产生二氧化碳进行分析；
B、根据重金属能够使蛋白质变性进行分析；
C、根据酒精能使蛋白质发生变性进行分析；
D、根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质判断．

解答 解：A、碳酸氢钠在受热时会产生二氧化碳，使制成的馒头疏松多孔，故A正确，
B、食用重金属后会使组成人体的蛋白质变性，而喝豆浆牛奶后，重金属先使豆浆、牛奶变性而保护了组成人体的蛋白质，故B正确，
C、医用酒精能使蛋白质发生变性，医疗上用酒精杀菌消毒，故C正确，
D、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但降低了食品的质量，而且对人体有害，故D错误，
故选D．

点评 本题考查化学与生活，明确物质的性质与用途的关系是解题的关键，难度不大．