题目内容
家庭厨房就是一个化学小世界，“柴米油盐酱醋茶”中包含着许多化学知识．
（1）蔬菜、水果为人体所提供的主要营养素是 ______________，米饭、馒头等食物所含的糖类是供给人体 ________的主要物质。
（2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是___________ 。
（3）味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．据此，下列认识不正确的是（填写字母代号）_________________。
A．谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
B．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
C．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
D．研究问题的一种有效方法是通过实验．
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17．钱江晚报报道舟山“碘过量”：有舟山市民说，一位原本很帅气的舟山小伙子，因患甲状腺疾病，眼球突出，脖子粗大，身体消瘦．因此呼吁大家再也不能吃加碘盐了．舟山的医学研究人员发现近年来甲状腺疾病患者明显增多，因此开展了“舟山海岛地区城镇居民甲状腺肿瘤流行病学调查”，提出“浙江沿海地区食盐中是否有必要加碘值得关注”．
（1）如图甲是上述调查得到的图表之一，此图表能够反映出的信息是B；
A．该地区居民患甲状腺瘤的男性人数是女性的一半
B．该地区女性居民更容易患甲状腺疾病
C．该地区居民中甲状腺疾病患者明显增多
D．该地区居民比其他地区居民更容易患甲状腺疾病
（2）“加碘盐”是指食盐中加入B
A．碘单质B．碘元素C．碘原子D．碘分子
（3）“加碘盐”，一般是在食盐中加入一定量的碘酸钾（KIO3），碘酸钾中K、I、O三种元素的质量比为：39：127：48．
| 产品标准号 | GB5461-2016 |
| 配料 | 精制食盐（NaCl） 碘酸钾（KIO3） |
| 质量等级 | 一级 |
| 含碘量 | （35±15）mg/kg |
| 食用方法 | 待食品熟后加入碘盐 |
| 储藏方法 | 密封保存、防潮防热 |
（1）如图甲是上述调查得到的图表之一，此图表能够反映出的信息是B；
A．该地区居民患甲状腺瘤的男性人数是女性的一半
B．该地区女性居民更容易患甲状腺疾病
C．该地区居民中甲状腺疾病患者明显增多
D．该地区居民比其他地区居民更容易患甲状腺疾病
（2）“加碘盐”是指食盐中加入B
A．碘单质B．碘元素C．碘原子D．碘分子
（3）“加碘盐”，一般是在食盐中加入一定量的碘酸钾（KIO3），碘酸钾中K、I、O三种元素的质量比为：39：127：48．
15．下列物质中不属于合金的物质是（ ）
| A． | .生铁 | B． | 钢 | C． | 不锈钢 | D． | 水银 |