Question

20．化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识．
（1）下列食物中，能大量提供维生素的是A（填序号）；A．蔬菜   B．牛奶   C．大米
（2）加钙牛奶中的钙是指元素（选填元素、分子、原子或离子）；
（3）我们常用洗涤剂清洗餐具的油污，这是因为洗涤剂具有乳化的功能．

Answer 1

分析 （1）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析；
（2）食品、药品、营养品、矿泉水等物质中的“钙”等不是以单质、分子、原子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占质量（质量分数）来描述；
（3）根据洗涤剂的乳化作用分析解答．

解答 解：（1）A、蔬菜中富含维生素；故A正确；
B、牛奶中富含蛋白质；故B错误；
C、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故C错误；
故答案为：A；
（2）日常生活中，高钙牛奶中的“钙”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“钙”是强调存在的元素，与具体形态无关；
故答案为：元素；
（3）洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小的液滴，而不聚成大的油珠，这种现象叫乳化，乳化后的细小液滴能随着水流动，我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污；
故答案为：乳化．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．