题目内容
4．下列有关食品加工的做法不会影响人体健康的是（ ）| A． | 用甲醛的水溶液浸泡海产品 | |
| B． | 用碳酸氢钠焙制糕点 | |
| C． | 用三聚氰胺调制鲜牛奶 | |
| D． | 用工业石蜡涂抹在瓜子表面增加光泽 |
分析 A、根据甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断．
B、碳酸氢钠受热会产生二氧化碳气体．
C、根据三聚氰胺的毒性判断．
D、根据工业石蜡有毒进行分析．
解答 解：A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量．故A错误，
B、碳酸氢钠受热会产生二氧化碳，使蒸出的糕点疏松多孔，对人体无害．故B正确，
C、三聚氰胺是有毒，不能食用．故C错误．
D、用工业石蜡涂抹在瓜子上增加光泽，工业石蜡一般从石油当中直接提取，在工业提取过程当中会含有多环芳烃和稠环芳烃，这两种物质是非常强的致癌物，故D错误．
故选B．
点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
练习册系列答案
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19．
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