Question

1．下面是小明同学运用学到的实验方法测定（比较）橙汁、果味饮料中维生素C含量的实验方案与结果．
[实验目的]测定不同饮料中维生素C的含量．
[实验原理]①维生素C是一种无色的易溶于水的有机物，能够和碘水反应；②淀粉遇到碘水变蓝色．
[实验试剂]碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水．
[实验步骤]
（Ⅰ）在四支试管中分别盛有3.0mL下列物质：①蒸馏水；②标准维生素C溶液；③橙汁；④果味饮料．分别向四支试管中滴加2滴淀粉溶液．
（Ⅱ）用胶头滴管向①试管中滴加l滴碘水，试管中的物质变蓝色．
（Ⅲ）向②试管中滴加1滴碘水，振荡，再加1滴碘水，再振荡试管，重复上述操作至试管中物质刚好变成蓝色为止．记录向②试管中加入碘水的滴数．
（Ⅳ）对③④试管中样品，重复（Ⅲ）的操作．
[实验结果]如下表：

测定物质	①	②	③	④
滴人碘水的数量（滴）	1	8	15	5

试回答下列I司题．
（1）小明测定的两种饮料中，维生素C含量较高的是③橙汁．
（2）有人认为测定物质②是多余的，你认为呢？请说明理由．
（3）化学实验需要控制变量．下列情况会影响到测定结果的是（可多选）ACD
A．饮料的颜色不同
B．试管的大小不同
C．量取的被测物质的体积不同
D．没有用同一规格胶头滴管按相同的操作方法向③④中滴加碘水．

Answer 1

分析 （1）根据题意（维生素C能与碘水反应）可知，要想滴加碘水后显示颜色，就必须首先把维生素C反应完全，因此显示颜色时滴加的碘水越多，就说明该物质含有的维生素C就越多；
（2）该实验是通过对比，确定橙汁和果味饮料中维生素C的含量多少．淀粉遇到碘水变蓝色，维生素C能与碘水反应，所以哪种物质中滴加的碘水比标准维生素C溶液多，说明该物质中维生素C的含量高于标准维生素C溶液，反之，则说明物质中的维生素C含量低于标准维生素C溶液；
（3）控制变量以必须保证一个变量，其它地方相同，只有这样才能确定现象的不同是有此因素引起的．

解答 解：（1）根据题目信息（维生素C能与碘水反应）可知，要想滴加碘水后显示颜色，就必须首先把维生素C反应完全，因此显示颜色时滴加的碘水越多，就说明该物质含有的维生素C就越多．观察图表发现，③橙汁中滴加的碘水最多，说明③橙汁中的维生素C含量就最高；
故答案为：③橙汁；
（2）通过①②的实验对比，可以获得维生素C和单质碘反应时的数量比，然后根据该数量比和实验③④测得的数据可以计算出橙汁、该果味饮料维生素，所以不是多余的；
故答案为：不是多余的．通过①②的实验对比，可以获得维生素C和单质碘反应时的数量比，根据该数量比和实验③④测得的数据计算出橙汁、该果味饮料维生素C含量；
（3）这是一个对比实验，所以必须保证一个变量，其它地方相同才能断定现象的不同是由这一个因素引起的．
A、变量有两个：维生素C的含量和颜色，会影响到测定结果；
B、变量只有一个，即维生素C的含量，不会影响到测定结果；
C、变量有两个：维生素C的含量和体积，会影响到测定结果；
D、变量有两个：碘水的量和维生素C的含量，会影响到测定结果．
故选：ACD．

点评 主要考查了学生对实验过程的探究能力，尤其是对控制变量的理解和应用，培养了学生分析问题、解决问题的能力．