Question

随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切，食品保鲜可以防止食品腐败，保持食品的营养和味道，食品保鲜的措施有添防腐剂、填充气体和抗氧化剂等．有一食品包装说明书中注明防腐剂是苯甲酸（C₆H₅COOH），其中碳、氢、氧三种元素的质量比为

 

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查资料得知苯甲酸的酸性比醋酸强，则相同溶质质量分数的苯甲酸溶液的pH比醋酸的pH

 

（填“大”或“小”或“相等”）．
亚硝酸钠（NaNO₃）也是一种常用的防腐剂，亚硝酸钠加热分解会放出有刺激性气体，该气体不可能是

 

（填字母）
A．NO₂          B．NH₃            C．N₂        D．SO₂
某学生欲测定一瓶苯甲酸溶液的pH，他的做法是

 

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Answer 1

考点：食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究,溶液的酸碱度测定,溶液的酸碱性与pH值的关系,元素质量比的计算,质量守恒定律及其应用

专题：科学探究

分析：根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比；当溶液的pH小于7时，呈酸性，且pH越小，酸性越强；质量守恒定律，化学反应前后元素的种类不变；用pH试纸测定未知溶液的pH的方法，进行分析解答．

解答：解：苯甲酸中碳、氢、氧三种元素的质量比为（12×7）：（1×6）：（16×2）=42：3：16．
当溶液的pH小于7时，呈酸性，且pH越小，酸性越强；苯甲酸的酸性比醋酸强，则相同溶质质量分数的苯甲酸溶液的pH比醋酸的pH小．
由质量守恒定律，化学反应前后元素的种类不变，亚硝酸钠中含有钠元素、氧元素和氮元素，不含有氢元素，故不会分解生成氨气；不含有硫元素，故不会分解生成二氧化硫，氮气是无色无味的气体，不会生成氮气．
测定一瓶苯甲酸溶液的pH，正确的操作方法为用玻璃棒蘸取少量待测液滴在干燥的pH试纸上，与标准比色卡对比来确定pH，读出pH即可．
故答案为：42：3：16；小；BCD；用玻璃棒蘸取少量待测液滴在干燥的pH试纸上，与标准比色卡对比来确定pH，读出pH即可．

点评：本题难度不大，以食品保鲜为素材考查了相关化学知识；掌握有关化学式的计算、溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系、质量守恒定律、测定溶液pH的方法等是正确解答本题的关键．