题目内容

10.将溶质和溶剂的名称填入下表相应的空格内:
 溶液 75%的医用酒精 碘酒 稀盐酸
 溶质酒精氯化氢
 溶剂酒精

分析 根据溶液中溶质和溶剂的判断方法(即气体、固体溶于液体中,液体是溶剂,气体、固体为溶质;液体和液体相溶时,量多的为溶剂,量少的为溶质;有水时,不管量多量少,一般把水看作溶剂;没有指明溶剂时,常把水看作溶剂),逐一分析判解答即可.

解答 解:75%的医用酒精是酒精的水溶液,溶质是酒精,溶剂是水.碘酒是碘的酒精溶液,溶质是碘,溶剂是酒精.稀盐酸是氯化氢气体的水溶液,溶质是氯化氢,溶剂是水.
故答案为:

 溶液 75%的医用酒精 碘酒 稀盐酸
 溶质酒精氯化氢
 溶剂酒精

点评 解答本题的关键是要充分理解溶液组成方面的知识,只有这样才能对问题做出正确的判断.

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5.阅读下面科普短文(原文作者:龙门、宋野等,原文有刪改)   
咸鸭蛋是人们常用的一种食品,咸鸭蛋黄还是制作粽子、点心等食品的材料.咸鸭蛋中富含锌、钙,对儿童身体及骨骼的生长有帮助,并能在一定程度上预防贫血.
资料1:腌制原理
咸鸭蛋在腌制过程中,食盐通过蛋壳及蛋壳膜不断向蛋内渗透,虽然没有改変蛋白质及脂肪的成分,但却改变了蛋白中蛋白质的特性及蛋黄中脂质含量.
资料2:腌制过程
腌制鸭蛋一般经过以下几个步骤:鲜蛋→检验(照蛋)→洗蛋→晾干→放入食盐水溶液中装罐→腌制.一般腌制30天,就能得到味美的咸鸭蛋.资料显示,将晾干后的鲜鸭蛋放入1% 的盐酸溶液中浸泡10分钟,蛋壳(主要成分是CaCO3)与盐酸溶液发生反应,蛋壳表面的毛孔增大.放入饱和的食盐水中,溶液更易通过蛋膜进入蛋清,只需7天左右就可腌制出合格的咸蛋(蛋内的食盐含量及蛋黄内的油脂含量均达到国家标准),且口感很好.
资料3:影响咸鸭蛋品质的因素
咸鸭蛋的蛋黄指数是鸭蛋品质的一个重要指标.一般情况下,蛋黄指数越高,品质越好. 不同腌制条件对蛋黄指数的影响如下所示.

资料4:咸鸭蛋的食用
咸鸭蛋与鲜蛋的营养价值基本相同,但咸鸭蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量比鲜鸭蛋高.特别是含钠量高,折算成含盐量,每只咸蛋含盐在6g以上.长期高盐摂取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因.
依据文章内容,回答下列问题.
(1)鲜鸭蛋及咸鸭蛋中均含锌、钙,“锌”“钙”指的是元素(填“分子”、“原子”或“元素”)
(2)请写出蛋壳和盐酸反应的化学方程式CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑.
(3)影响咸鸭蛋品质的因素有腌制温度、时间和盐的用量.
(4)当腌制温度为25℃、腌制时间为30天时,用盐量为25g(100g),咸鸭蛋品质最高.
(5)请写出一条食用咸鸭蛋的建议.

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