Question

11．“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题．下列有关叙述不正确的是（　　）

• A． 铁、锌、钙等微量元素能调节新陈代谢，维持身体健康
• B． 食用牡蛎等含锌海产品防治因缺锌引起的食欲不振、发育不良
• C． 食品添加剂和保健药剂能适当补充一些体内缺乏的元素，可以适当食用
• D． 用甲醛浸泡水产品，会破坏蛋白质的结构，使其变质，应禁止使用

Answer 1

分析 从食品添加剂和保健药剂的作用、微量元素的作用、物质的两面性等角度去分判断，得出合理的答案．

解答 解：A、铁、锌等微量元素能调节新陈代谢，维持身体健康；但钙不是微量元素，属于常量元素，故A说法不正确；
B、缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，食用牡蛎等富含锌海产品防治因缺锌引起的食欲不振、发育不良，故B说法正确；
C、人体所需的元素从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂以补充．如制成补钙、补锌的保健药剂或制成加碘食盐等，来增加对这些元素的摄入量，故C说法正确；
D、甲醛有毒，能使蛋白质的结构被破坏，不仅对人体有害，也会改变主要含蛋白质的食品的品质，应禁止使用；故D说法正确；
故选A．

点评 本题难度不大，化学来源于生产生活，与人类的生产生活密切相关，关爱生命，永保健康，是社会热点，也是重要的中考热点之一．