题目内容
11．DIY冰淇淋，配料：奶油、鲜牛奶、蔗糖、生鸡蛋、香兰素（分子式为C8H8O3）．将上述配料加入金属容器中，搅拌均匀，再向容器中加入适量液氮，继续搅拌至均匀无结块时，美味的冰淇淋就可以品尝了．（1）鸡蛋蛋清中含有的营养物质主要是蛋白质；向蛋清浓溶液中滴加饱和硫酸铵溶液，可以观察到有白色絮状沉淀生成；
（2）每个香兰素分子由19个原子构成，其中碳元素的质量分数为63.2%（保留一位小数）；
（3）美味冰淇淋的制作秘诀在于速冻，此过程中，液氮变成氮气，该变化属于物理变化（填“物理”或“化学”）；
（4）若制作时没液氮，也可使用干冰代替．
分析 （1）根据鸡蛋蛋清中含有蛋白质分析，向蛋清浓溶液中滴加饱和硫酸铵溶液，可以观察到有白色絮状沉淀；
（2）根据香兰素（分子式为C8H8O3）的化学式分析；根据元素质量分数的计算方法分析；
（3）根据化学变化和物理变化的本质区别分析；
（4）根据干冰的性质进行分析．
解答 解：（1）鸡蛋蛋清中含有的营养物质主要是蛋白质；向蛋清浓溶液中滴加饱和硫酸铵溶液，可以观察到有白色絮状沉淀出现．故填：蛋白质；白色絮状沉淀；
（2）根据香兰素有化学式C8H8O3分析可知，每个香兰素分子由8+8+3=19个原子构成，其中碳元素的质量分数为$\frac{12×8}{12×8+1×8+16×3}$×100%≈63.2%；故填：19；63.2%；
（3）液氮变成氮气的过程只是状态发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化，故填：物理；
（4）冰淇淋制作时液氮的作用是冷凝，所以若没有液氮，可用粉碎的干冰来取代，故填：干冰；
点评 本题考查食物中的营养素，元素质量分数的计算方法，物质的性质与用途等，基础性较强．
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19．下列情况下，埋在地下的铸铁最易生锈的是（ ）
| A． | 在潮湿、疏松、透气的土壤中 | B． | 在干燥、疏松、透气的土壤中 | ||
| C． | 在潮湿、致密、不透气的土壤中 | D． | 在干燥、致密、不透气的土壤中 |
6．配制生理盐水时，导致其溶质质量分数偏小的原因可能是（ ）
①将称好的氯化钠固体转移到烧杯中时，有少量溢出；
②用量筒量取水时，将量筒举过头顶读数；
③溶解过程中未用玻璃棒搅拌；
④盛装生理盐水的试管刷洗后未干燥．
①将称好的氯化钠固体转移到烧杯中时，有少量溢出；
②用量筒量取水时，将量筒举过头顶读数；
③溶解过程中未用玻璃棒搅拌；
④盛装生理盐水的试管刷洗后未干燥．
| A． | 仅①④ | B． | 仅②③ | C． | ①②④ | D． | ①③④ |
2．KOH溶液中含有H2O、K+、OH-、能使无色酚酞试液变成红色．某化学兴趣小组想探究KOH溶液使无色酚酞试液变成红色的原因．
【提出问题】KOH溶液中的什么成分使无色酚酞试液变红？
【猜想】猜想1：KOH溶液中的H2O使无色酚酞试液变红．
猜想2：KOH溶液中的K+使无色酚酞试液变红．
猜想3：KOH溶液中的OH-（填化学式）使无色酚酞试液变红．
【实验探究】
【讨论反思】有同学认为猜想①不需要实验验证就可以排除，你认为该同学理由是酚酞试液本身含有水分子．
【拓展】①向Ba（OH）2溶液中滴入几滴无色酚酞试液，观察到的现象是溶液变为红色；
②KOH固体应密封保存，原因是2KOH+CO2═K2CO3+H2O（用化学方程式表示）．
【提出问题】KOH溶液中的什么成分使无色酚酞试液变红？
【猜想】猜想1：KOH溶液中的H2O使无色酚酞试液变红．
猜想2：KOH溶液中的K+使无色酚酞试液变红．
猜想3：KOH溶液中的OH-（填化学式）使无色酚酞试液变红．
【实验探究】
| 实验操作 | 实验现象 | 结论 |
| ①用试管取少量蒸馏水，滴入1-2滴无色酚酞试液 | 试管内溶液不变色 | 猜想1不成立 |
| ②用试管取少量KCl溶液，滴入1-2滴无色酚酞试液 | 试管内溶液不变色 | 猜想2不成立 |
| ③用试管取少量氢氧化钾溶液，滴入1-2滴无色酚酞试液 | 试管内溶液变红 | 猜想3成立 |
【拓展】①向Ba（OH）2溶液中滴入几滴无色酚酞试液，观察到的现象是溶液变为红色；
②KOH固体应密封保存，原因是2KOH+CO2═K2CO3+H2O（用化学方程式表示）．
9．化学课学堂上要学习碱的性质，老师让两位同学和他共同实验，要求两位同学分别向澄清的石灰水和氢氧化钠的溶液里吹气，如图①②所示，老师告诉同学们，呼出的气体中只有二氧化碳能和氢氧化钠溶液和澄清的石灰水反应．
同学们在吹气后观察到①中澄清石灰水边浑浊，②中氢氧化钠溶液无明显现象．观察实验现象后老师问，通过实验现象的观察，检验二氧化碳气体应该使用澄清石灰水，原理是Ca（OH）2+CO2=CaCO3↓+H2O（用化学反应方程式表示）．
针对②中的情况，师生共同开始探究之旅．
（1）小明设计了如图所示的③、④两个实验．
实验现象：③中的软塑料瓶变瘪，④中气球变大．
（2）小亮认为小明的实验是可行的，其共同原理是二氧化碳和氢氧化钠溶液反应，使容器内压强降低，小光同学却对此提出了质疑，他认为小明的实验不严谨，原因是二氧化碳能与水反应或溶于水，也能使容器内气体减少，压强减小．若仍利用该装置，需要补做的对比实验是将氢氧化钠溶液换成等体积的水，与加入氢氧化钠溶液的实验现象进行对比．
（3）小光设计的是通过检验生成物来验证猜想，请帮他填写实验报告：
【实验结论】二氧化碳和氢氧化钠溶液发生了化学反应．
【反思拓展】探究结束老师说，通过此探究实验我们发现，对于没有明显现象的化学反应，可以从不同的角度证明反应的发生，这些角度可以是：
①通过检验反应物减少证明反应发生；②通过检验生成物证明反应的发生．
【应用】通过反应可以知道氢氧化钠要密封保存，若一瓶氢氧化钠长期敞口放置，其中碳酸钠的质量分数为A，则氢氧化钠的质量分数为小于1-A（填大于、小于或等于），若要证明氢氧化钠是部分变质，先加入①③，①硝酸钙②氢氧化钙③硝酸钡④氢氧化钡（填写序号），出现沉淀，再加入酚酞溶液变红即可．
同学们在吹气后观察到①中澄清石灰水边浑浊，②中氢氧化钠溶液无明显现象．观察实验现象后老师问，通过实验现象的观察，检验二氧化碳气体应该使用澄清石灰水，原理是Ca（OH）2+CO2=CaCO3↓+H2O（用化学反应方程式表示）．
针对②中的情况，师生共同开始探究之旅．
（1）小明设计了如图所示的③、④两个实验．
实验现象：③中的软塑料瓶变瘪，④中气球变大．
（2）小亮认为小明的实验是可行的，其共同原理是二氧化碳和氢氧化钠溶液反应，使容器内压强降低，小光同学却对此提出了质疑，他认为小明的实验不严谨，原因是二氧化碳能与水反应或溶于水，也能使容器内气体减少，压强减小．若仍利用该装置，需要补做的对比实验是将氢氧化钠溶液换成等体积的水，与加入氢氧化钠溶液的实验现象进行对比．
（3）小光设计的是通过检验生成物来验证猜想，请帮他填写实验报告：
| 实验步骤 | 实验现象 | 实验结论 |
| 取（3）实验后的溶液少许，再向其中加CaCl2（或BaCl2） | 出现白色沉淀 | 验证了二氧化碳和氢氧化钠溶液反应 |
【反思拓展】探究结束老师说，通过此探究实验我们发现，对于没有明显现象的化学反应，可以从不同的角度证明反应的发生，这些角度可以是：
①通过检验反应物减少证明反应发生；②通过检验生成物证明反应的发生．
【应用】通过反应可以知道氢氧化钠要密封保存，若一瓶氢氧化钠长期敞口放置，其中碳酸钠的质量分数为A，则氢氧化钠的质量分数为小于1-A（填大于、小于或等于），若要证明氢氧化钠是部分变质，先加入①③，①硝酸钙②氢氧化钙③硝酸钡④氢氧化钡（填写序号），出现沉淀，再加入酚酞溶液变红即可．
7．下列有关溶液的说法正确的是（ ）
| A． | 形成溶液的溶质都是固态物质 | |
| B． | 饱和溶液的溶质质量分数一定比不饱和溶液的溶质的质量分数大 | |
| C． | 所有物质溶于水形成溶液都要吸收热量 | |
| D． | 配制6%的氯化钠溶液，装瓶时不小心撒漏一部分，瓶中氯化钠溶液的浓度仍为6% |