题目内容
14、食盐和面碱（碳酸钠）、酱油和黑醋（黑色的醋）都是家庭中常见的烹调用品．请你利用家中现有的条件，将它们鉴别开．每组物质都要简述两种物理或化学鉴别方法、实验步骤、现象和结论．
（1）
（2）
（1）
品尝味道，有咸味的是食盐，有涩味的是面碱．或各取少量样品放入玻璃杯中，分别倒入食醋，产生大量气泡，且气体使燃着的火柴熄灭的是面碱，无明显现象的是食盐．（或将样品配成溶液，加入酚酞试液，或加入石灰水等，观察现象）
．（2）
品尝味道，有咸味、酱味的为酱油，有酸味的为黑醋．或各取样品少量，分别加入面碱或碳酸氢钠粉末，冒气泡的是黑醋，无气泡的是酱油．或取样品少量，加入废旧电池的锌片，冒气泡的为黑醋，无气泡的为酱油．
．分析：根据这些物质的性质的不同选择相应的方法进行鉴别．（1）①因为食盐有咸味，面碱有涩味，故可用品尝味道的方法进行鉴别；
②因为面碱的主要成份是Na2CO3，能与食醋反应产生二氧化碳气体，而食盐是NaCl，与食醋反应无明显现象，故可用食醋进行鉴别；
③因为酚酞试液遇碱变红色，面碱的水溶液呈碱性，故可用酚酞试液进行鉴别；
（2）①因为酱油有咸味、酱味，黑醋有酸味，故可用品尝味道的方法进行鉴别；
②因为面碱或碳酸氢钠粉末能与食醋反应产生二氧化碳气体，而酱油不能，故可用面碱或碳酸氢钠粉末进行鉴别．
②因为面碱的主要成份是Na2CO3，能与食醋反应产生二氧化碳气体，而食盐是NaCl，与食醋反应无明显现象，故可用食醋进行鉴别；
③因为酚酞试液遇碱变红色，面碱的水溶液呈碱性，故可用酚酞试液进行鉴别；
（2）①因为酱油有咸味、酱味，黑醋有酸味，故可用品尝味道的方法进行鉴别；
②因为面碱或碳酸氢钠粉末能与食醋反应产生二氧化碳气体，而酱油不能，故可用面碱或碳酸氢钠粉末进行鉴别．
解答：解：（1）品尝味道，有咸味的是食盐，有涩味的是面碱．或各取少量样品放入玻璃杯中，分别倒入食醋，产生大量气泡，且气体使燃着的火柴熄灭的是面碱，无明显现象的是食盐．（或将样品配成溶液，加入酚酞试液，或加入石灰水等，观察现象）
（2）品尝味道，有咸味、酱味的为酱油，有酸味的为黑醋．或各取样品少量，分别加入面碱或碳酸氢钠粉末，冒气泡的是黑醋，无气泡的是酱油．或取样品少量，加入废旧电池的锌片，冒气泡的为黑醋，无气泡的为酱油．
（2）品尝味道，有咸味、酱味的为酱油，有酸味的为黑醋．或各取样品少量，分别加入面碱或碳酸氢钠粉末，冒气泡的是黑醋，无气泡的是酱油．或取样品少量，加入废旧电池的锌片，冒气泡的为黑醋，无气泡的为酱油．
点评：此题主要是考查同学们的综合分析能力，不但要求同学们具备有关化合物的基础知识，而且要有实验操作的经历和分析、解决化学实验问题的能力．解题时需要认真分析题目给出的条件，联系实际，逐一分析推断．
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