Question

7．人们常说，下霜后大白菜会变甜，这句话有没有科学道理呢？某同学查阅了一些资料并通过实验进行验证．
资料1：绿色植物通过光合作用制造的有机物主要是淀粉，而淀粉是不甜的．
资料2：科学研究表明，在冬季，一些蔬菜的植株体内会产生葡萄糖，溶于水后使细胞液中糖分增加，细胞液的凝固点降低，这样细胞液就不容易结冰，植株就不容易被冻坏．
资料3：葡萄糖（C₆H₁₂O₆）与新制的氢氧化铜在加热的条件下，可生成葡萄糖酸（C₆H₁₂O₇）和水，同时生成砖红色沉淀氧化亚铜（Cu₂O），据此可以检验葡萄糖的存在．
步骤一：在大白菜基部切取一段叶片，置于研钵中研磨直至出现汁液，将等量汁液分别移入1号、2号两个烧杯中．
步骤二：在1号烧杯中加入碘液，发现变蓝色．
步骤三：在小试管中加2毫升质量分数为0.1%的氢氧化钠溶液，再滴加4至5滴质量分数为0.05%的硫酸铜溶液，有蓝色沉淀生成．
步骤四：把小试管中的物质倒入2号烧杯，加热至沸腾并搅拌，发现蓝色沉淀逐渐消失并出现砖红色沉淀．
根据上述资料及实验现象分析，回答一下问题：
（1）从步骤二的现象可推测大白菜中含有淀粉，从步骤四的现象中可推测大白菜中可能含有葡萄糖．
（2）葡萄糖与新制的氢氧化铜的化学方程式为C₆H₁₂O₆+2Cu（OH）₂$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$C₆H₁₂O₇+2H₂O+Cu₂O．
（3）分析资料1和2可知，冬天时一些蔬菜变甜，是这些植物对低温的一种适应，其变甜的葡萄糖是由淀粉转化而来．

Answer 1

分析 （1）淀粉遇碘变蓝色，在一定条件下能够转化成葡萄糖；
（2）根据反应物、生成物、反应条件及其质量守恒定律可以书写反应的化学方程式；
（3）根据提供的信息可以判断相关方面的问题．

解答 解：（1）从步骤二中，在1号烧杯中加入碘液，发现变蓝色，可推测大白菜中含有淀粉；
从步骤四中，把小试管中的物质倒入2号烧杯，加热至沸腾并搅拌，发现蓝色沉淀逐渐消失并出现砖红色沉淀，可推测大白菜中可能含有葡萄糖．
淀粉；葡萄糖．
（2）葡萄糖与新制的氢氧化铜反应的化学方程式为：C₆H₁₂O₆+2Cu（OH）₂$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$C₆H₁₂O₇+2H₂O+Cu₂O．
故填：C₆H₁₂O₆+2Cu（OH）₂$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$C₆H₁₂O₇+2H₂O+Cu₂O．
（3）分析资料1和2可知，冬天时一些蔬菜变甜，是这些植物对低温的一种适应，其变甜的葡萄糖是由淀粉转化而来．
故填：低温；淀粉．

点评 实验现象是物质之间相互作用的外在表现，因此要学会设计实验、观察实验、分析实验，为揭示物质之间相互作用的实质奠定基础．