Question

重金属盐可使人中毒．当人误食重金属盐时，可以喝大量牛奶、蛋清或豆浆解毒．原因是什么？

Answer 1

答案：略
解析：

原因是上述食品中含有较多的蛋白质，蛋白质可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的毒害，起到缓解毒性的作用． 　　牛奶、蛋清、豆浆中含有丰富的蛋白质，而蛋白质与重金属盐作用时，能形成不溶于水的化合物，在一定程度上可以起到缓解毒性的作用； 　　用学到的知识解决实际问题，体现了化学的学科特点．用牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品来解重金属盐中毒，不失为一种好方法，解毒的原理就是让它们与毒物反应生成不溶于水的物质．