Question

20．食醋是一种能增强水平酸味的调味剂，主要成分为醋酸（CH₃COOH），与我们生活密切相联．根据所学知识回答：
（1）食醋能作酸味调味剂是因为醋酸在水溶液中能解离出CH₃COO^-和H⁺（填离子符号）．　
（2）食醋的酸味能促进胃酸的分泌，胃酸的主要成分是HCl（填化学式）．　
（3）若NaOH溶液溅到皮肤上，应用水冲洗后，再用硼酸（H₃BO₃）清洗，清洗过程中发生反应的化学方程式为H₃BO₃+3NaOH═Na₃BO₃+3H₂O．
（4）生活中常用酒来制取食醋，原理是酒中的CH₃CH₂OH在酶的作用下与空气中O₂反应得到醋酸和另一种液体．已知在用酒制取食醋过程中，质量增加了16kg，则所得食醋中醋酸的质量为30kg．

Answer 1

分析 （1）酸是电离时产生的阳离子全部是氢离子的化合物，据此进行分析解答．
（2）胃酸的主要成分是盐酸．
（3）氢氧化钠与硼酸（H₃BO₃）反应生成硼酸钠和水，写出反应的化学方程式即可．
（4）由题意，酒中的CH₃CH₂OH在酶的作用下与空气中O₂反应得到醋酸和另一种液体（由质量守恒定律，该液体是水），则增加的质量即为氧气的质量，可以据此结合反应的化学方程式计算出所得食醋的质量．

解答 解：（1）食醋能作酸味调味剂是因为醋酸在水溶液中能解离出CH₃COO^-和氢离子，氢离子的符号为：H⁺．
（2）胃酸的主要成分是盐酸，其化学式为：HCl．
（3）氢氧化钠与硼酸（H₃BO₃）反应生成硼酸钠和水，反应的化学方程式为：H₃BO₃+3NaOH═Na₃BO₃+3H₂O．
（4）设所得食醋中醋酸的质量为x
C₂H₅OH+O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$CH₃COOH+H₂O
       32     60
       16kg   x
$\frac{32}{60}$=$\frac{16kg}{x}$      x=30kg．
故答案为：（1）H⁺；（2）HCl；（3）H₃BO₃+3NaOH═Na₃BO₃+3H₂O；（4）30．

点评 本题难度不大，掌握酸的化学性质、化学方程式的书写方法与有关计算是正确解答本题的关键．