题目内容
为防止食品发生缓慢氧化而变质，在包装食品时，有时会抽成 或充入 等作保护气．
【答案】分析：食品发生缓慢氧化是由于食品与氧气反应所致，所以想法隔绝氧气，不与氧气接触就能减缓变质．
解答：解：食品与氧气发生缓慢氧化导致变质，所以只要能将食品不与氧气接触即可，可以将包装袋抽成真空，没有了氧气，食品就不能发生缓慢氧化了，也可以在包装袋中充入氮气等化学性质稳定的气体，氮气不易与其他物质发生反应，对食品起到了保护作用．
故答案为：真空；氮气．
点评：解答本题关键是要知道物质发生缓慢氧化过程是物质与氧气发生的反应，使物质不与氧气接触就能达到防止变质的目的．
解答：解：食品与氧气发生缓慢氧化导致变质，所以只要能将食品不与氧气接触即可，可以将包装袋抽成真空，没有了氧气，食品就不能发生缓慢氧化了，也可以在包装袋中充入氮气等化学性质稳定的气体，氮气不易与其他物质发生反应，对食品起到了保护作用．
故答案为：真空；氮气．
点评：解答本题关键是要知道物质发生缓慢氧化过程是物质与氧气发生的反应，使物质不与氧气接触就能达到防止变质的目的．
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