Question

回答有关食品包装的问题：
（1）市场销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干、压缩饼干等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气，是大多数微生物因缺少

 

气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生

 

而变质．
（2）市场上有一些充气包装的食品，如：薯片、虾条、方便面等，装食品的塑料袋内充满了气体，气体充的鼓鼓的，看上去好像一个小“枕头”．袋内充的是什么气体呢？
初三（2）班的同学有两种猜想：（A）氮气（B）氧气．请判断猜想

 

更合理，理由是

 

．
（3）某化学兴趣小组的同学认为：食品袋内填充的气体可能是二氧化碳．于是进行实验：将袋中气体用导管导出通入装有

 

的试管中，发现

 

现象，得出该小组的猜想是错误的．
（4）你认为食品充气包装对所充气体的要求是：①

 

； ②

 

； ③

 

．

Answer 1

考点：食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究,常见气体的检验与除杂方法,燃烧、爆炸、缓慢氧化与自燃

专题：科学探究

分析：（1）根据缓慢氧化的知识解答本题．
（2）根据氮气化学性质不活泼，不能与食品反应，而氧气能与食品发生缓慢氧化，进行分析解答．
（3）根据二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊的性质解答；
（4）因为是防止食品变质，所以所充气体首先应具备无毒、不和食品反应，从经济角度尽量选廉价气体从获得气体的难易和经济性考虑．

解答：解：
（1）有些氧化反应进行的很慢，甚至不容易被察觉，这种氧化叫做缓慢氧化，销售的香肠、榨菜、豆腐干等食品真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少氧气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质．
故答案为：氧气，氧化
（2）食品与氧气接触时会发生缓慢氧化而使食品变质，而氮气化学性质不活泼，不能与食品发生反应，因此袋内充装的气体一定不是氧气．
（3）二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，将袋中气体用导管导出通入装有澄清的石灰水的试管中没有明显现象说明该小组的猜想是错误的；
（4）因为是防止食品变质，所以所充气体首先应具备无毒、不和食品反应，从经济角度尽量选廉价气体从获得气体的难易和经济性考虑．
答案：
（1）氧气；
（2）（A）；
（3）澄清的石灰水； 没有明显现象或未见浑浊；
（4）无毒无害；化学性质不活泼；廉价易得．

点评：本题考查根据缓慢氧化的知识解题，并将知识应用到现实生活中．考查充气包装食品袋内气体的探究、熟练掌握常见气体的性质是正确解答本题的关键．