Question

15．绍兴是中国著名的“酒乡”．绍兴黄酒，为世界三大古酒之一，多次获得国际金奖．绍兴黄酒是一门综合性的发酵工程学，涉及到多种学科知识．它的酿造过程可以概括为：选料→发酵→压榨→勾兑→澄清→煎酒等步骤．（部分数据为方便计算略做处理），发酵即淀粉→葡萄糖→酒精的过程，请你在下列化学方程式中的横线内填写化学式：
（C₆H₁₀O₅）_n（淀粉）+nH₂O→nC₆H₁₂O₆（葡萄糖）
C₆H₁₂O₆（葡萄糖）→2C₂H₆O+2CO₂↑

Answer 1

分析 根据质量守恒定律反应前后原子个数不变来分析解答．

解答 解：在化学反应前后原子的种类和数目均不发生改变，反应前：6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子；反应后：2CO₂中含有2个碳原子和4个氧原子，则还剩余4个碳原子、12个氢原子和2个氧原子，则应填：C₂H₆O（或C₂H₅OH）；
故填：C₂H₆O；

点评 本题主要考查了质量守恒定律的应用，难度不大，熟练掌握质量守恒定律是解题的关键所在．