题目内容

物质的性质决定用途。下列有关说法正确的是(    )

    A.亚硝酸钠具有咸味，故可替代食盐烹调食物

    B.火碱具有碱性，故可用于改良酸性土壤

    C.一氧化碳具有还原性，故可用于治金工业

D.高锰酸钾受热分解生成氧气，故工业上常用此方法制取氧气

C

练习册系列答案
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（2011?威海）化学与健康--从化学的视角看食品添加剂：
近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽…据《人民日报》报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂．那么，如何科学地看待食品添加剂？
我们知道，化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面．下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：
（1）请你在下表空白处填上物质的化学式．
物质组成与性能被用于食品添加剂
物质名称物质组成
（填化学式）		主要化学性质
及在体内变化		类别或作用法律规定
碳酸氢钠
NaHCO3
NaHCO3
无毒、弱碱性、
易与胃酸反应		膨松剂可用
硫酸铜
CuSO4
CuSO4
增色国家严禁使用
铁
（还原性铁粉）
Fe
Fe
比较活泼的金属，
能与胃酸反应		抗氧化剂依据国家标准，可用
甲醛CH2O防腐国家严禁使用
（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于
物质的性质决定用途
物质的性质决定用途
．从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为
有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性
有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性
．在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在
物质的组成和结构决定物质的性质
物质的组成和结构决定物质的性质
．
（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为
铁是人体必需的营养元素（或：补铁；或：铁是血红素的组成成分）
铁是人体必需的营养元素（或：补铁；或：铁是血红素的组成成分）
．
（4）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠．即使少量碳酸氢钠食入体内，也不会危害人体健康．请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、以及人体所必须的营养元素三个方面，解释为什么它不会对人体产生危害？
碳酸氢钠本身无毒；在体内发生化学反应生成水、二氧化碳和钠盐也无毒钠、碳、氢、氧都是组成
碳酸氢钠本身无毒；在体内发生化学反应生成水、二氧化碳和钠盐也无毒钠、碳、氢、氧都是组成
人体的常量元素
人体的常量元素
．
（5）从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的．我们需要食品添加剂吗？现在有两种观点：A．可依法添加使用．B．应禁止使用，因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，对人体有害、而且违法滥用现象严重，影响人体健康． 从化学的视角，你的观点是（填“A”或“B”）
A
A
．
（2013?呼和浩特）物质的性质决定用途．下列有关说法不正确的是（　　）
物质的性质决定用途．下列物质的用途，所利用的性质与另外三种有根本区别的是（　　）
（2012?奉贤区二模）物质的性质决定用途．请根据氢氧化钙、盐酸、水、铁四种物质的用途，进行填空：
可用来降低土壤的酸性
Ca（OH）2
Ca（OH）2
；可用于金属表面除锈
HCl
HCl
．
写出上述四种物质之间发生的符合下列要求的化学方程式：分解反应
2H2O
 通电 
.
 
2H2↑+O2↑
2H2O
 通电 
.
 
2H2↑+O2↑
，置换反应
2HCl+Fe═H2↑+FeCl2
2HCl+Fe═H2↑+FeCl2
．
物质的性质决定用途．以下关于碳的单质的用途不正确的是（　　）

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