Question

最近，科学家研究确认，一些油炸食品含有致癌物质丙烯酰胺（C₃H₅ON）．
①丙烯酰胺的相对分子质量为：

 

；
②丙烯酰胺中碳、氢、氧、氮四种元素的质量比为

 

；
③丙烯酰胺中氮元素的质量分数为

 

；
④71克丙烯酰胺的氢元素的质量与

 

克水中氢元素的质量相当；
⑤提倡健康生活方式，享受优质生活．那么对油炸食品应尽量

 

．

Answer 1

考点：相对分子质量的概念及其计算,元素质量比的计算,元素的质量分数计算,化合物中某元素的质量计算

专题：化学式的计算

分析：有丙烯酰胺（C₃H₅ON）可知：
①丙烯酰胺的相对分子质量是：该分子中各种元素的原子的相对原子质量之和；
②丙烯酰胺中碳、氢、氧、氮元素的质量比为各元素原子相对原子质量之和的比；
③根据物质的元素质量分数的求算公式求算氮元素的质量分数；
④根据化合物中某元素的质量=该化合物的质量×该元素的质量分数，进行分析解答；
⑤提倡健康生活方式，对油炸食品应尽量：避免连续长时间或高温烹饪和食用油炸淀粉类食品

解答：解：
①丙烯酰胺的相对分子质量是12×3+1×5+16+14=71；
②丙烯酰胺中碳元素、氢元素、氮元素、氧元素的质量比=（12×3）：（1×5）：14：16=36：5：14：16．
③丙烯酰胺中氮元素的质量分数为

14×1

12×3+1×5+16×1+14×1

×100%=19.7%．
④71g丙烯酰胺含氢元素的质量是71g×

1×5

12×3+1×5+16×1+14×1

=5g，与71克的烯酰胺中所含的氢元素的质量相等的水的质量5g÷

2

18

=45g．
⑤根据题意，科学家研究确认，一些油炸食品含有致癌物质丙烯酰胺，为了保持身体健康，对油炸食品应尽量减少食用或不食用．
故答案为：
①71；②36：5：14：16；③19.7%；④45；⑤减少食用或不食用．

点评：本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．