Question

7．义乌是“红糖之乡”．某校综合实践活动小组为完成与义乌红糖相关的研究课题，来到了制糖基地进行了实地调查．
（1）他们先来到榨糖间，发现有榨糖师傅正把糖梗放入榨糖机内，机器的另一侧不断流出汁液．这些汁液来自糖梗细胞结构中的液泡（什么结构）．
（2）接着来到制糖间，只见屋内“白气”弥漫．在满屋的“白气”中可以看到9口大铁锅从大到小依次排开，铁锅里面翻滚着的浓稠液体颜色逐个加深．请你用学过的科学知识解释“白气”产生的原因：水蒸气遇冷液化形成．
（3）在制糖的过程中，制糖师傅们会在锅里加入一种白色粉末后，液面上立即泛起白沫，此时制糖师傅便会用筛状勺子从上层液体中捞出许多杂质，同学们都很好奇．
老师对此作了如下解释：这种白色粉末叫小苏打，它的主要成分是NaHCO₃，它受热分解的化学方程式是：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．（Na₂CO₃受热不分解的）
（4）小苏打在日常生活中还有很多用途，如它是泡沫灭火器的主要原料，制糕点时适当加入可以使之松软．同学们取厨房里的小苏打10克充分加热，测得生成CO₂2.2克．试计算小苏打中NaHCO₃的质量分数．（小苏打中的其它成分不参与反应）．

Answer 1

分析 （1）液泡中含有细胞液，有各种味道的物质以及营养物质，如各种蔬果汁中含各种有味道的物质以及丰富的营养物质，就是来自于细胞中液泡的细胞液，据此解答；
（2）在一定条件下，物体的三种状态--固态、液态、气态之间会发生相互转化，这就是物态变化；物质由气态变为液体叫液化；
（3）碳酸氢钠在加热状态下发生分解反应，生成了水、二氧化碳和碳酸钠，
（4）根据题意，由生成二氧化碳气体的质量，根据反应的化学方程式列式计算出小苏打中NaHCO₃的质量，进而计算出小苏打中NaHCO₃的质量分数即可．

解答 解：（1）汁液来自糖梗细胞结构中的液泡；
（2）“白气”的实质是液体的小液滴，是由于水蒸气遇冷液化形成的小液滴；
（3）碳酸氢钠在加热状态下发生分解反应，生成了水、二氧化碳和碳酸钠，化学方程式为：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；
解：设小苏打中NaHCO₃的质量为x，
2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑
168                  44
x                    2.2g
$\frac{168}{x}$=$\frac{44}{2.2g}$
 x=8.4g
小苏打中NaHCO₃的质量分数为$\frac{8.4g}{10g}$×100%=84%．
答：小苏打中NaHCO₃的质量分数为84%．
故答案为（1）液泡　（2）水蒸气遇冷液化形成（3）2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑（4）84%．

点评 本题难度不大，注意用所学的知识解释生活中的现象，掌握根据化学方程式的计算即可正确解答本题，解题时要注意解题的规范性．