近日.从一滴香.福尔马林血旺.瘦肉精.染色馒头到硫磺药材再到“沈阳毒豆芽事件 .食品安全问题已成为不可回避的问题．(1)2011年4月11日央视曝光:上海华联等十多家超市多年来出售染色馒头．上海联合调查组严查染色馒头相关企业和超市.发现盛禄等公司在生产过程中虚假标注生产日期．滥用食品添加剂.回收馒头再利用等问题．使用山梨酸钾用在� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

近日，从一滴香、福尔马林血旺、瘦肉精、染色馒头到硫磺药材再到“沈阳毒豆芽事件”，食品安全问题已成为不可回避的问题．
（1）2011年4月11日央视《消费主张》曝光：上海华联等十多家超市多年来出售染色馒头．上海联合调查组严查染色馒头相关企业和超市，发现盛禄等公司在生产过程中虚假标注生产日期．滥用食品添加剂、回收馒头再利用等问题．使用山梨酸钾用在馒头中防止馒头发霉，甜蜜素用在馒头中代替蔗糖，降低生产成本．回答下列问题：
①《食品安全法》规定：食品添加剂要符合食品品质以及防腐、保鲜的需要，加入对人体健康没有危害．下列日常生活的做法中不符合规定的是

（填序号）
A．将亚硝酸钠超量作为食品保鲜剂 B．双汇生猪主产基地使用瘦肉精
C．三鹿奶粉中加入三聚氰胺 D．焙制面包时加入适量碳酸氢钠
②甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，若经常食用摄入超标的甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害．蔗糖是人体所六种需营养物质中的

．
（2）辽宁省沈阳市公安局2011年4月18日称，近日，在和平区一大棚内查获“毒豆芽”25余吨．经检测，豆芽中含有亚硝酸钠．尿素．恩诺沙星，其中，人食用含亚硝酸钠的食品会致癌，恩诺沙星是动物专用药．8人以涉嫌销售有毒．有害食品罪被刑事拘留．（《长江日报》4月19日）
①“毒豆芽”经检测，豆芽中含有亚硝酸钠．尿素．恩诺沙星，其中尿素是农业中广泛使用的化学肥料，则它属于

A．氮肥 B．钾肥 C．磷肥 D．复合肥
②亚硝酸钠（化学式NaNO₂）是一种外观极像食盐，且具有与食盐一样咸味的有毒物质，其水溶液呈碱性，加热到320℃以上分解放出氧气、一氧化氮和氧化钠．下列方法可以鉴别亚硝酸钠和食盐的是

A．看外观 B．用pH试纸检测它们的酸碱性
C．品尝味道 D．加热其固体，看是否有气体产生．
写出亚硝酸钠受热分解的化学方程式：

．

考点：亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康,常用盐的用途,常见化肥的种类和作用,书写化学方程式、文字表达式、电离方程式,生命活动与六大营养素

专题：化学与生活

分析：（1）①A、根据亚硝酸钠是有毒物质进行分析；
B、根据瘦肉精的主要成分进行分析；
C、根据三聚氰胺的化学性质进行分析；
D、根据碳酸氢钠的化学性质进行分析．
②根据人体所需六种营养素的成分进行分析；
（2）①根据常见化学肥料的分类进行分析；
②根据亚硝酸钠的化学性质进行分析；
根据质量守恒定律和书写化学方程式的要求进行解答．

解答：解：（1）①A、亚硝酸钠是有毒物质，过量食用会麻痹血管运动神经中枢和呼吸中枢，不能大量食用，故A错误；
B、人体摄入一定量的瘦肉精后，会引起心律加速等症状，使人中毒，不能大量使用，故B错误；
C、大量食用三聚氰胺会破坏人体的泌尿系统，不能大量食用，故C错误；
D、碳酸氢钠受热分解生成的二氧化碳使面包松软可口，碳酸氢钠和分解产物碳酸钠无毒，可以使用，故D正确；
故选：A、B、C；
②人体需要的两种营养素有：蛋白质、糖类、水、无机盐、维生素、油脂，糖类包括淀粉和甜味剂，所以蔗糖属于糖类；
（2）①尿素中含有大量的氮元素，依据化学肥料的分类，将含有主要元素的肥料分为氮肥、钾肥、磷肥，所以尿素属于氮肥，故选：A；
②亚硝酸钠的水溶液显碱性，可将亚硝酸钠溶于水测定PH值，亚硝酸钠加热会生成氧气和一氧化氮，可将亚硝酸钠加热看是否会生成气体，故选：B、D；
亚硝酸钠在加热的条件下生成氧化钠、一氧化氮和氧气，依据质量守恒定律可以写出化学方程式：4NaNO₂

320℃以上

2Na₂O+4NO↑+O₂↑．
故答案为：
（1）①A B C ②糖类；
（2）①A ②B D 4NaNO₂

320℃以上

2Na₂O+O₂↑+4NO↑．

点评：食品安全方面的考题是中考的热点，此类题难度不大，只要在平时的学习中加强积累和记忆就可以解好，注意识记常见的有毒物质，如：三聚氰胺、甲醛、黄曲霉素、亚硝酸钠等．