Question

2．化学与人类生活密不可分
（1）常吃粗粮有助于健康．如表是玉米中的主要营养成分：

成分	蛋白质	油脂	糖类	水、维生素和无机盐等
质量分数	约10%	约5%	约80%	约5%

其中能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和糖类．
（2）某食谱：主食--馒头；配菜--红烧肉、骨头汤．“骨头汤补钙可预防骨质疏松”中的钙是指元素（填“原子”、“分子”、元素”）．从营养角度看，你认为还应补充的食物是蔬菜或水果．
（3）山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍．你认为可涂厨房中的食醋来止痒．

Answer 1

分析 （1）根据营养素中能够提供能量的三种物质来分析；
（2）物质是由元素组成的；人体所需要的营养素是水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质和维生素；
（3）酸和碱能发生中和反应．

解答 解：（1）糖类、油脂和蛋白质是人体三大供能物质；
（2）“骨头汤补钙”中的钙是指钙元素，从营养角度看，还缺少的营养素是维生素，故需要补充的是食物是蔬菜或水果；
（3）食醋呈酸性，可以与碱性物质反应；
故答案为：（1）糖类（2）元素：蔬菜或水果；（3）食醋

点评 本题涉及的知识比较多，主要考查了元素、中和反应，同学们在学习中要多思考，锻炼学生的能力．