题目内容
13．蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸．蛋氨酸（化学式为C5H11O2NS）就是其中一种．请回答下列问题：
（1）蛋氨酸中C、H、O、N和S各元素质量比是60：11：32：14：32；
（2）蛋氨酸中氮元素的质量分数是34.1%；
（3）合格奶粉每100g含蛋白质约为18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100g合格奶粉中氮元素的质量为2.88g；
（4）现测定某奶粉每100g含有氮元素的质量为0.5g，则这种奶粉属于不合格（填“合格”或“不合格”）奶粉．
分析 （1）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答；
（2）根据化合物中元素的质量分数公式进行分析；
（3）根据化合物中某元素的质量=该化合物的质量×该元素的质量分数，计算出氮元素的质量即可；
（4）根据物质的质量和元素的质量分数可以计算出元素的质量．
解答 解：（1）根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，可得蛋氨酸（化学式为C5H11O2NS）中碳、氢、氧、氮、硫五种元素的质量比为（12×5）：（1×11）：（16×2）：（14×1）：（32×1）=60：11：32：14：32．故答案为：60：11：32：14：32；
（2）蛋氨酸中氮元素的质量分数=$\frac{14}{12×5+1×11+16×2+14×5+}$×100%≈34.1%；故填：34.1%；
（3）根据题意，合格奶粉每100克中含蛋白质约18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100g合格奶粉中氮元素的质量为18g×16%=2.88g．故填：2.88g；
（4）根据题意，合格奶粉每100g中含蛋白质18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每1000g合格奶粉中氮元素的质量至少为：18g×16%=2.88g．2.88g＞0.5g．故该奶粉不合格．故答案为：不合格．
点评 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．
练习册系列答案
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