Question

（2006?南京）下表是豆腐中一些成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙	磷	铁	维生素B1	维生素B2
质量分数/%	90.0	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

除水和无机盐外，豆腐中含有的营养还有

蛋白质、脂肪、糖类、维生素

，含人体所需的微量元素是

铁（或Fe）

．若成年人每天食用80g豆腐，则摄入铁的质量为

1.12

g．

Answer 1

分析：根据营养素的种类、微量元素的种类分析回答；

解答：解：由题中豆腐的的成分可知：除水和无机盐外，豆腐中含有的营养还有：蛋白质、脂肪、糖类、维生素，含人体所需的微量元素是铁；若成年人每天食用80g豆腐，则摄入铁的质量为：80g×1.4%═1.12g．
故答为：蛋白质、脂肪、糖类、维生素，铁，1.12g．

点评：要想完成好本类题，就要熟记营养素的种类及微量元素的种类．