Question

9．鸡蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质在人体胃肠内与水反应，最终生成氨基酸被人体吸收．丙氨酸（C₃H₇O₂N）就是其中的一种．请回答下列问题：（答题所需相对原子质量：C-12  O-16  H-1   N-14）
（1）一个丙氨酸分子中含有13个原子．
（2）丙氨酸中碳元素和氧元素的质量比为9：8；
（3）丙氨酸中氮元素的质量分数是为（精确到0.1%）15.7%；
（4）土鸡蛋中经测定含氮的质量分数为2.88%，蛋白质中氮元素的平均质量分数为18%，则土鸡蛋中蛋白质的质量分数为（精确到1%）16%．

Answer 1

分析 （1）根据1个丙氨酸分子的构成进行分析解答；
（2）化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比；
（3）根据化合物中元素的质量分数的计算方法来分析；
（4）根据不纯物中纯净物的质量分数=$\frac{不纯物中某元素的质量分数}{纯净物中该元素的质量分数}×100%$来分析．

解答 解：（1）1个丙氨酸分子是由3个碳原子、7个氢原子、2个氧原子和1个氮原子构成的，则一个丙氨酸分子中一共有13个原子故填：13；  
（2）丙氨酸中C、O元素的质量比（12×3）：（16×2）=9：8；故填：9：8； 
（3）丙氨酸中氮元素的质量分数为：$\frac{14}{12×3+1×7+16×2+14}$×100%≈15.7%；故填：15.7%；  
（4）土鸡蛋中蛋白质的质量分数为：$\frac{2.88%}{18%}×100%$=16%；故填：16%．

点评 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．