题目内容
2014年我省将继续实施试点县农村义务教育阶段学生营养餐计划．某校为学生制定的营养午餐食谱如下：主食为米粉；配菜和副食为炒牛肉、清蒸鱼和花生米；饮料为牛奶．则这份午餐食谱中缺乏的营养素是（ ）
| A、糖类 | B、脂肪 |
| C、维生素 | D、蛋白质 |
考点：均衡营养与健康
专题：化学与生活
分析：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
解答：解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，炒牛肉、清蒸鱼和花生米、牛奶中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
A、这份午餐食谱中缺乏的营养素是维生素，不是糖类，故选项错误．
B、这份午餐食谱中缺乏的营养素是维生素，不是脂肪，故选项错误．
C、这份午餐食谱中缺乏的营养素是维生素，故选项正确．
D、这份午餐食谱中缺乏的营养素是维生素，不是蛋白质，故选项错误．
故选：C．
A、这份午餐食谱中缺乏的营养素是维生素，不是糖类，故选项错误．
B、这份午餐食谱中缺乏的营养素是维生素，不是脂肪，故选项错误．
C、这份午餐食谱中缺乏的营养素是维生素，故选项正确．
D、这份午餐食谱中缺乏的营养素是维生素，不是蛋白质，故选项错误．
故选：C．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．
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