Question

4．下列做法或认识不科学的是（　　）

• A． 重金属中毒，可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性
• B． 缺铁易患骨质疏松症
• C． 我们应关爱健康、珍惜生命，远离霉变食品、香烟和毒品
• D． 食用西红柿补充维生素

Answer 1

分析 A、根据蛋白质变性的条件和重金属盐中毒的原理判断．
B、根据铁的生理功能判断．
C、根据霉变食品、香烟、毒品的危害判断．
D、根据食物中的营养素解答．

解答 解：A、蛋白质在高温、甲醛、酒精、重金属盐、射线等条件下，易破坏结构，失去生理功能，故重金属中毒，饮用大量牛奶、蛋清等含蛋白质丰富的食品，可防止体内蛋白质被破坏，所以正确．
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血，所以错误．
C、霉变食品、香烟、毒品中含有对人体有毒有害的物质，所以正确．
D、西红柿中富含维生素，所以正确．
故选B．

点评 随着人民生活水平的提高，食品安全与健康饮食成了现代入愈来愈重视的问题之一，这种社会热点也必是中考热点，特别是营养素或化学元素的生理功能、食物来源、缺乏症、存在形式、食品中毒原理等，在历年中考中都会有所涉及．化学来源于生产、生活，