题目内容
3．
“淮南牛肉汤”是淮南小吃，选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝、辣椒油等为主原料，配上香料、高汤等辅料制作而成，味道鲜美．牛肉汤的主料所含有的营养素没有包括的是（ ）| A． | 维生素 | B． | 糖类 | C． | 蛋白质 | D． | 油脂 |
分析 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
解答 解：A、牛肉中富蛋白质，豆饼中富蛋白质，红薯粉丝中富含淀粉，淀粉属于糖类，辣椒油中富油脂、高汤中富含水和无机盐等，故牛肉汤的主料所含有的营养素没有包括的是维生素．
故选A．
点评 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．
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14．
已知：草酸钙（CaC2O4）是一种难溶于水的白色固体，受热能分解生成碳酸钙和一种有毒气体，碳酸钙高温分解生成氧化钙和二氧化碳．草酸钙能与稀盐酸反应生成氯化钙和可溶于水的草酸（H2C2O4），相关反应的化学方程式为：CaC2O4+2HCl═CaCl2+H2C2O4
（1）实验一：取一定质量草酸钙固体，加热，加热过程中测得剩余固体的质量随时间变化如图所示．
图中t1～t2时间段内反应的化学方程式为CaC2O4$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$CaCO3+CO↑；t4～t5时间段内固体化学式为CaO．
（2）实验二：探究草酸钙固体，加热一段时间后剩余固体M的成分．
（3）若加热前草酸钙质量12.8g；加热一段时间后，剩余固体的质量为8.6，则该剩余固体中含有的物质是CaCO3 和CaO．
已知：草酸钙（CaC2O4）是一种难溶于水的白色固体，受热能分解生成碳酸钙和一种有毒气体，碳酸钙高温分解生成氧化钙和二氧化碳．草酸钙能与稀盐酸反应生成氯化钙和可溶于水的草酸（H2C2O4），相关反应的化学方程式为：CaC2O4+2HCl═CaCl2+H2C2O4（1）实验一：取一定质量草酸钙固体，加热，加热过程中测得剩余固体的质量随时间变化如图所示．
图中t1～t2时间段内反应的化学方程式为CaC2O4$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$CaCO3+CO↑；t4～t5时间段内固体化学式为CaO．
（2）实验二：探究草酸钙固体，加热一段时间后剩余固体M的成分．
| 步骤 | 实验操作 | 实验现象 | 结论 |
| I | 取少量固体放入烧杯中，加适量水并搅拌，静置后，取上层清液于试管中，滴加无色酚酞溶液． | 溶液不变红． | 剩余固体中一定不含有氧化钙 |
| II | 另取少量固体放入试管中，加足量稀盐酸 | 有气体产生，固体全部溶解 | 剩余固体中一定含有CaCO3；可能含有CaC2O4． |
18．如图基本操作正确的是（ ）
| A． |  称取食盐 | B． |  CO2验满 | C． |  测溶液PH | D． |  取用块状固体 |
15．下列说法错误的是（ ）
| A． | 可用聚乙烯包装食品 | B． | 补锌可用来防治侏儒症 | ||
| C． | 在食用猪血中添加甲醛溶液 | D． | 在蒸馒头时添加纯碱 |
