题目内容

14．某处控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成，保鲜原理是酒精缓缓挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，下列说法不正确的是（　　）
A．SiO2中的Si的化合价为+4B．起保鲜作用的物质是酒精
C．该保鲜剂不能与明火接触D．酒精挥发时分子体积变大

分析 A、根据在化合物中正负化合价代数和为零，进行分析判断．
B、根据题意，保鲜原理是酒精缓缓挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，进行分析判断．
C、根据该保鲜剂中含有酒精，进行分析判断．
D、根据分子的基本性质，进行分析判断．

解答 解：A、氧元素显-2价，设硅元素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：x+（-2）×2=0，则x=+4价，故选项说法正确．
B、保鲜原理是酒精缓缓挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，起保鲜作用的物质是酒精，故选项说法正确．
C、该保鲜剂中含有酒精，酒精具有可燃性，不能与明火接触，故选项说法正确．
D、酒精挥发时，分子间的间隔变大，而不是分子体积变大，故选项说法错误．
故选：D．

点评 本题难度不大，理解某处控型食品保鲜剂的保鲜原理，掌握化合价的原则、分子的基本性质、酒精的化学性质等是正确解答本题的关键．

练习册系列答案
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4．下列实验现象描述正确的是（　　）
A．往纯碱溶液中加入足量稀盐酸产生无色气体
B．磷在氧气中燃烧产生明亮的蓝紫色火焰
C．把面粉放入热水中搅拌后形成澄清透明的溶液
D．往烧碱溶液中滴入稀硫酸生成白色难溶物
5．我们知道除了水是常见的溶剂外，还有酒精、液氨等也可以作溶剂．如表是一些物质25℃时在无水酒精中的溶解度（100g溶剂）．根据如表回答：
物质Ca（NO3）2CaCl2Ba（NO3）2BaBr2CaBr2NaOHNaCl
溶解度/g33.920.50.0023.9634.814.70.07
请选用表中两种物质作反应物，写出它们在无水酒精中所发生的复分解反应的化学方程式Ca（NO3）2+BaBr2═Ba（NO3）2↓+CaBr2（合理即可）．
2．一些物质的pH范围如下，其中呈碱性的是（　　）
A．柠檬汁（2-3）B．橘子汁（3-4）C．西瓜汁（5-6）D．牙膏（8-9）
9．海水提镁的反应之一：MgCl2+Ca（OH）2═CaCl2+Mg（OH）2↓，该反应属于（　　）
A．化合反应B．复分解反应C．置换反应D．分解反应
19．阅读下面科普短文（原文作者：渊琳、孙小凡等，原文有删改）
方便面是很受欢迎的速食品，关于它的传闻有很多．
传闻1：方便面含盐超标
我们知道，常人每天摄入食盐量不宜超过6g，长期过多摄入可能引发高血压、胃溃疡等疾病，经检测，每包方便面评价食盐约3g．
传闻2：方便面的面饼五分之一以上都是油
专家建议常人每天摄入油量不宜超过25，长期高油脂摄入会导致高脂血症等疾病，研究人员将90g油炸型方便面面饼研碎，在加热条件下，用乙醚（C2H5OC2H5）作溶剂浸泡，提取、分离，得到的油约20g．
传闻3：吃方便面胃里面会形成一层蜡膜
有传闻称碗装方便面的面碗内有一层蜡，会随食物进入人体产生危害，事实上，面碗内的耐热防水材料是聚苯乙烯，不是蜡，泡面时，聚苯乙烯的释放量远低于每天每千克体重0.04mg的安全摄入量．
传闻4：吃一包方便面要解毒32天
人们担心面饼中食品添加剂BHT（油脂抗氧化剂）危害健康，BHT每天的最大可摄入量为每千克体重0.3mg，我国相关标准规定，食品中油脂中BHT的添加量不超过0.2g，因此，就算每天吃5包方便面，摄入的BHT也不会超标．
传闻5：面饼不会变质
事实上，面饼中的油会发生酸败而变质，产生“哈喇味”．过氧化物是酸败过程的一种中间产物，会加速面饼的变质，如图是不同条件下，某品牌方便面中过氧化氢（元过氧化物含量成正比）的测定结果．
用不同品牌的方便面进行测定，变化规律类似．

看完上面关于传闻的解读，相信你对图和健康食用方便面已有心得．依据文章内容回答下列问题．
（1）常人每天摄入食盐量不宜超过6g．
（2）测定面饼中油含量的操作包括ABC（填序号，下同）
A．将面饼研碎    B．用乙醚浸泡    C．加热
（3）判断传闻3的真假并说明理由：假的，因为面碗内的耐热防水材料是聚苯乙烯，不是蜡．
（4）方便面不开袋时，影响其过氧化值的因素有保存温度、保存时间长度．
（5）下列关于方便面的说法正确的是BCD．
A．不能添加食品添加剂             B．食用时，调料包应酌量添加
C．包装袋破损会缩短保质期          D．食用时，尽量搭配蔬菜．
6．为测定21.2g某变质氢氧化钠固体中碳酸钠的含量，将其配置成500mL溶液，分别取出50mL用两种方法进行测定，已知：Na2CO3+BaCl2═BaCO3↓+2NaCl
  加入的试剂测得数据 
 方法1 足量BaCl2溶液BaCO3沉淀1.97g 
 方法2 足量稀硫酸CO2气体0.44g 
请任选1种方法的数据，计算该固体中碳酸钠的质量分数（写出计算过程及结果）
3．向一定质量的FeSO4和CuSO4的混合溶液中加入一定质量的锌粉，充分反应后过滤，得滤液和滤渣，向滤渣中加入稀盐酸，有气泡产生，根据实验现象分析判断下列说法中不正确的是（　　）
A．滤液中可能存在Fe2+B．滤液的颜色呈蓝色
C．滤渣中一定含有Fe和CuD．滤渣中一定不含Zn
2．下列物质的俗名和化学式不一致的是（　　）
A．苏打Na2CO3B．酒精C2H5OHC．生石灰CaOD．纯碱NaOH

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