Question

下列说法正确的是（　　）

• A、脂肪是维持生命活动的备用能源，人应该摄入油脂
• B、纤维素不能被人体消化，人不应该食用富含纤维素的水果
• C、甲醛会破坏细菌的蛋白质结构，可用甲醛溶液来保鲜海产品
• D、霉变花生中的黄曲霉毒素会危害人体健康，但霉变花生煮熟后可食用

Answer 1

考点：生命活动与六大营养素,亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康

专题：化学与生活

分析：A、从脂肪是维持生命活动的备用能源去分析；
B、虽人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，但蔬菜中的纤维素对人体有用处；
C、甲醛能使蛋白质变性；
D、根据霉变的食物中含有黄曲霉素，对人体有害进行分析；

解答：解：A、脂肪是维持生命活动的备用能源；故正确；
B、人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，故错误；
C、用甲醛溶液浸泡食用海产品虽然可以杀菌，但是甲醛也能够破坏人体中的蛋白质．错误．
D、霉变的花生和大米中含有黄曲霉素，黄曲霉素能够危害人体健康，故错误；
故选A

点评：本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．