Question

8．食品添加剂的使用，改善了食品的品质和特色．苯甲酸（C₇H₆O₂）是一种应用广泛的食品添加剂，其具有防腐的作用．试回答下列问题：
（1）苯甲酸属于纯净物（选填“纯净物”．“混合物”中合适的一项）；
（2）苯甲酸中共含有三种元素；
（3）苯甲酸中，碳、氢元素的质量比14：1（填最简整数比）；
（4）苯甲酸中，元素质量分数最小的元素是氢（填符号）；
（5）下列做法中，符合食品添加剂理念的是③（填序号）．
①羊肉汤中加入化工原料过氧化苯甲酰作增白剂
②在辣椒醬中加入化工颜料苏丹红作增色剂
③煲汤时放入少许加碘盐进行调味．

Answer 1

分析 （1）根据纯净物与混合物的概念来分析；
（2）根据化学式的意义来分析；
（3）根据苯甲酸的化学式计算，元素质量比为相对原子质量总和的比；
（4）根据元素的质量比来分析；
（5）要合理使用食品添加剂，确保身体健康．

解答 解：（1）由化学式可知，苯甲酸是一种由一种物质组成的纯净物，故填：纯净物；
（2）由苯甲酸（C₇H₆O₂）的化学式可知，它是由碳、氢、氧三种元素组成的，故填：三；
（3）苯甲酸中碳元素与氧元素的质量比为（12×7）：（1×6）=14：1；故填：14：1；
（4）由苯甲酸（C₇H₆O₂）的化学式可知，其中碳、氢、氧元素的质量比为：（12×7）：（1×6）：（16×2）=42：3：16，由此可见其中氢元素的质量分数最小；故填：氢；
（5）①羊肉汤中加入化工原料过氧化苯甲酰作增白剂，会危害身体健康；
②在辣椒酱中加化工颜料苏丹红作增色剂，会危害身体健康；
③煲汤时放入少许加碘盐进行调味，并给人体补充碘元素．
故填：③．

点评 本题考查利用物质的化学式来分析组成并进行有关计算，学生应熟悉元素原子的相对原子质量及质量比和质量分数的计算方法来解答．