题目内容
小明拆开某种食品包装袋时，发现其中有一小袋抗氧化剂，撕开后发现袋内有板结的铁锈．试推测该抗氧化剂的有效成分是什么？它除了有延缓食品被氧化变质的作用外，还有什么作用？简述原理．
答案：略
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该抗氧化剂有效成分是铁粉．它除了有延缓食品被氧化变质的作用外，还有吸水 (干燥)的作用．原理是铁生锈时可以吸收水分和氧气，产生的铁锈也可以吸水．根据铁的性质，铁在常温下能与空气中的水和氧气发生缓慢氧化反应生成铁锈． |
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