Question

17．同安是海滨邹鲁之地，名声文物之邦，历史悠久，人才辈出．
（1）“招治薄饼”是同安有名的传统小吃，薄饼菜由大蒜、芹菜、胡萝卜、豆腐、肉片等菜品加工而成．这些菜品中富含蛋白质的有豆腐（任写一种）．
（2）据同安县志记载：洪塘温泉系近千年火山作用的共同产物，泉水中含有硒、锶等有益人体的化学成份．这里“硒、锶”指的是元素（填“分子”、“原子”或“元素”）．某同学取少量水样，用pH计测得pH为8.06，该泉水为碱性（填“酸性”、“碱性”或“中性”）．
（3）同安田洋甘蔗甘醇甜美，颇具盛名．为促进茎秆粗壮、增强抗倒伏能力，可以施用KCl肥料，该化肥属于肥钾（填“氮”、“磷”或“钾”）．有同学认为，化肥农药施用多多益善，你有何看法？合理施用，避免污染．

Answer 1

分析 （1）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析；
（2）根据元素的宏观含义表示一种元素；与微观含义表示该元素的一个原子，进行分析解答；根据酸碱和PH值的关系进行分析；
（3）根据含有氮元素的肥料称为氮肥，含有磷元素的肥料称为磷肥，含有钾元素的肥料称为钾肥，同时含有氮、磷、钾三种元素中的两种或两种以上的肥料称为复合肥进行分析；根据化肥农药不合理使用会污染水土，甚至造成粮食污染进行分析．

解答 解：（1）豆腐、肉片等中所含的主要营养素是蛋白质．
（2）宏观物质的组成，用宏观概念元素来表示；分子的构成，用微观粒子来表示．泉水中的“锌、钙、锶、硒”等不能以单质、分子、原子形式存在，而是指元素；碱性溶液的pH值大于7，酸性溶液的pH值小于7，用pH计测得pH为8.06，该泉水为碱性．
（3）氯化钾中含有钾元素，属于钾肥；大量使用化肥农药，会使其残留物随水污染河流，危害人类生存环境，所以应合理使用化肥和农药．
故答案为：（1）豆腐；（2）元素；碱性；（3）钾；合理施用，避免污染．

点评 此题考查知识点较多，可依据已有的知识进行分析解答，要注意平时知识的积累．