Question

最近媒体报道油炸含有淀粉的食品会产生有毒的丙烯酰胺【 化学式为C₃H₅NO 】，食用后有害健康。试计算 (要求写出计算过程，注意解题格式！) ：

（1）丙烯酰胺的相对分子质量是多少？

（2）丙烯酰胺中各元素的质量比m_（C） ：m_（H） ：m_（N） ：m_（O）是多少？

（3）丙烯酰胺中碳元素的质量分数是多少（计算结果精确至0.1%）？

Answer 1

解：(1) C₃H₅NO的相对分子质量为12×3+1×5+14×1+16×1=71

        (2) C₃H₅NO中m_（C） ：m_（H） ：m_（N） ：m_（O）=（12×3）：（1×5）：（14×1）：（16×1）

                                             =36：5：14：16

(3) C₃H₅NO中碳元素的质量分数=×100%

=50.7%